正宗清汤牛肉面调味方子，汤底醇香回味无穷168

清汤牛肉面，作为中华传统美食，以其浓郁醇香的汤底和劲道爽滑的面条而闻名。要想做出正宗的清汤牛肉面，调味至关重要。本文将为大家提供一份清汤牛肉面调料的方子配方，保证汤底鲜美，面条劲道。

牛肉清汤调料所需材料：
* 牛肉汤 1000 克
* 老抽 50 克
* 生抽 100 克
* 蚝油 50 克
* 白糖 30 克
* 盐 适量
* 花椒粉 5 克
* 八角粉 2 克
* 肉蔻粉 2 克
* 桂皮粉 1 克
* 丁香粉 1 克
* 香叶 2 片
* 生姜 50 克
* 大葱 1 根
制作步骤：
1. 将牛肉汤倒入锅中，大火煮沸。
2. 加入老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、花椒粉、八角粉、肉蔻粉、桂皮粉、丁香粉和香叶。
3. 生姜切片，大葱切段，放入锅中。
4. 小火慢炖 2 小时，中途撇去浮沫。
5. 炖好后，捞出香料和姜葱。牛肉汤调料即成。

面条调料所需材料：
* 芝麻酱 100 克
* 花生酱 100 克
* 腐乳 1 块
* 醋 20 克
* 蒜末 10 克
* 辣椒油 适量
* 香菜 适量
制作步骤：
1. 芝麻酱、花生酱、腐乳放入碗中，捣碎成泥。
2. 加入醋、蒜末、辣椒油和香菜，搅拌均匀。
3. 食用时，将面条捞入碗中，浇上调味料，即可享用。

清汤牛肉面的制作所需材料：
* 清汤 500 克
* 牛肉 清汤牛肉面调料
* 面条
* 蔬菜（如青菜、豆芽等）
* 香菜
制作步骤：
1. 将清汤倒入锅中，加入牛肉清汤调料，煮沸。
2. 加入煮好的面条和蔬菜，煮熟。
3. 盛入碗中，浇上牛骨汤，撒上香菜即可享用。

小贴士* 牛肉汤建议使用牛骨或牛腱煮制，汤底会更加鲜美。
* 调料的用量可根据个人口味调整。
* 如果没有肉蔻粉、丁香粉和桂皮粉，可以用五香粉代替。
* 面条可选择自己喜欢的类型，如拉面、刀削面或手工面。
* 蔬菜可以根据自己喜好添加，如青菜、豆芽、香菇等。

结语按照本方子配方制作清汤牛肉面调味，保证汤底鲜美醇香，面条劲道爽滑。掌握了这个方子，在家也能轻松做出媲美餐馆的美味清汤牛肉面，让家人和朋友大饱口福。

2025-01-07

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