萝卜粉条包子馅调料配方：打造鲜美多汁的包子馅94

萝卜粉条包子是一种广受欢迎的北方美食，其鲜美多汁的馅料是包子灵魂所在。想要调配出完美的萝卜粉条包子馅，离不开香料的巧妙搭配。本篇文章将提供一个全面的萝卜粉条包子馅调料配方，一步步指导您制作出令人垂涎三尺的包子馅。

一、食材准备

1. 白萝卜：选择水分较少的白萝卜，约500克。

2. 粉条：红薯粉条或绿豆粉条皆可，约100克。

3. 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，约200克。

二、调料配方

1. 葱姜蒜：葱1根，姜1块，蒜3瓣，分别切碎。

2. 香菇：3朵香菇，泡发后切碎。（可选）

3. 胡萝卜：半根胡萝卜，切碎。（可选）

4. 生抽：2汤匙

5. 老抽：1汤匙

6. 蚝油：1汤匙

7. 白砂糖：1茶匙

8. 盐：适量

9. 胡椒粉：少许

10. 香油：几滴

三、制作步骤

1. 准备馅料

* 将白萝卜擦成细丝，撒上适量盐腌制15分钟。
* 粉条用温水泡软，捞出切段。
* 猪肉绞成肉末。

2. 调制馅料

* 将腌制后的萝卜丝挤出水分，与猪肉末、粉条段放入碗中。
* 加入葱姜蒜、香菇（可选）、胡萝卜（可选）、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

3. 腌制馅料

* 将调好的馅料放入冰箱腌制至少30分钟，使调料充分入味。

4. 包制包子

* 将包子皮擀成薄片，放入适量馅料。
* 包制成自己喜欢的包子形状。
* 蒸锅内铺上屉布，将包子放入蒸笼内。
* 大火蒸制15-20分钟，即可出锅享用。

四、温馨提示* 萝卜丝腌制后要挤出水分，否则会影响包子口感。
* 粉条宜选用粗粉条，更能吸附汤汁。
* 包子馅的咸淡根据个人口味调整。
* 蒸包子时，水开后计时，避免包子皮回缩。
* 包子蒸好后，不要立即出锅，静置5分钟再打开锅盖，防止包子表皮起皱。

2025-01-09

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