巴蜀虾附调料油配方精解：打造鲜辣味蕾盛宴312

简介

巴蜀虾附是一种以鲜虾和香料制成的重庆特色小吃，以其麻辣鲜香而闻名。其关键在于特调料油，赋予其独特的风味。本文将详细介绍巴蜀虾附调料油的配方，并提供制作步骤和技巧，帮助您在家也能轻松制作这款美味佳肴。

配方

原料：

* 花生油：500克
* 二荆条：30克
* 朝天椒：10克
* 大蒜：50克
* 姜：30克
* 老抽：10ml
* 生抽：5ml
* 糖：10克
* 盐：5克

步骤：

1. 将花生油倒入锅中，中火加热。
2. 待油温升高后，放入二荆条、朝天椒、大蒜和姜，煸炒出香味。
3. 加入老抽、生抽、糖和盐，翻炒均匀。
4. 转小火，慢慢熬煮20分钟，或至油变红，香气浓郁。
5. 将调料油盛出，过滤掉残渣，即成巴蜀虾附特调料油。

技巧* 选择优质的花生油，以保证调料油的品质。
* 二荆条和朝天椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味可适当增加。
* 大蒜和姜要切成小块，这样更容易出味。
* 熬煮时注意火候，小火慢熬能让调料油充分吸收香料的味道。
* 过滤调料油时，使用细密的滤网，以去除残渣和杂质。

使用说明将巴蜀虾附特调料油浇在煮熟的虾仁上，再搭配葱花、香菜等配料，即可品尝到正宗的巴蜀虾附。

结语掌握了巴蜀虾附调料油的配方，您就能在家轻松制作出这款美味小吃。特调料油的鲜辣味蕾盛宴，令人回味无穷。不妨尝试一下吧，让您的味蕾体验一场巴蜀之旅。

2025-01-10

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