麻辣鲜香，唇齿留香：秘制麻辣粉调料配方大公开！62

麻辣粉，作为一款风靡全国的四川小吃，以其麻辣鲜香、刺激爽口的独特风味，俘获了无数饕客味蕾。如果你也钟爱麻辣粉，不妨动手自制调料，打造出专属自己的麻辣盛宴。

调料配料：* 花椒：150克
* 辣椒粉：100克
* 白芝麻：50克
* 花生：50克
* 胡椒粉：20克
* 生姜粉：10克
* 八角粉：5克
* 桂皮粉：5克
* 小茴香粉：5克
* 盐：20克
* 味精：5克
* 鸡精：5克
* 白糖：10克

制作步骤：1. 将花椒放入锅中，小火炒至花椒噼里啪啦爆响，变色后捞出。
2. 将炒好的花椒放入研磨机中研磨成粉。
3. 将白芝麻和花生分别放入锅中炒熟，取出后冷却备用。
4. 将炒熟的白芝麻和花生碾碎成粉，与花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉和小茴香粉混合均匀。
5. 加入盐、味精、鸡精、白糖搅拌均匀，即可得到麻辣粉调料。

调料比例：* 花椒：30%
* 辣椒粉：20%
* 白芝麻：10%
* 花生：10%
* 胡椒粉：4%
* 生姜粉：2%
* 八角粉：1%
* 桂皮粉：1%
* 小茴香粉：1%
* 盐：4%
* 味精：1%
* 鸡精：1%
* 白糖：2%

使用指南：* 煮沸一碗水，加入适量的麻辣粉调料即可。
* 根据个人口味增减调料用量，调整麻辣程度。
* 加入喜欢的配料，如牛肉、豆芽、花生、葱花等。

小贴士：* 花椒的选择很重要，品质好的花椒才能爆发出浓郁的香味。
* 辣椒粉的辣度可以根据喜好选择，喜欢辣的可以多加一些。
* 研磨花椒时不宜太碎，略微颗粒感可以增强口感。
* 如果没有研磨机，也可以使用擀面杖将花椒压碎。
* 调料的配比仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

结语：按照以上步骤，你就可以制作出味道鲜美、麻辣十足的麻辣粉调料了。在家就能品尝到正宗的麻辣粉，何乐而不为呢？快动手试试吧，相信这个秘方不会让你失望！

2025-01-10

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