四川扬帆调料配方大全，助你解锁川菜真味292

四川扬帆调料以其正宗的川味和优良的品质闻名遐迩。为了让广大美食爱好者在家也能一尝川菜美味，特此奉上四川扬帆调料配方公示。本配方严格按照四川传统工艺制作，保证原汁原味，让您足不出户便能体验舌尖上的巴蜀盛宴。

调味料配方一、辣椒面

四川二荆条干辣椒：500g
食用盐：50g
白砂糖：25g
花椒粉：10g
茴香粉：5g

二、豆瓣酱

四川豆瓣：500g
水：250ml
食用油：50ml
食用盐：30g
白砂糖：20g
花椒粉：10g

三、花椒油

四川花椒：200g
菜籽油：500ml
食用盐：10g

四、葱姜蒜油

大葱：100g
生姜：50g
大蒜：50g
食用油：250ml

五、料酒

黄酒：500ml
食用盐：20g

制作方法一、辣椒面
1. 将四川二荆条干辣椒清洗干净，晾干水分。
2. 用料理机将辣椒打碎成细粉末。
3. 将食用盐、白砂糖、花椒粉和茴香粉加入辣椒粉中，搅拌均匀即可。
二、豆瓣酱
1. 将四川豆瓣清洗干净，沥干水分。
2. 用料理机将豆瓣打碎成泥状。
3. 热锅倒油，放入豆瓣酱翻炒出香味。
4. 加入水、食用盐、白砂糖、花椒粉，继续翻炒至酱汁粘稠即可。
三、花椒油
1. 将四川花椒清洗干净，晾干水分。
2. 热锅倒油，放入花椒，中小火慢慢翻炒，直至花椒变酥。
3. 捞出花椒，过滤热油，加入食用盐调味即可。
四、葱姜蒜油
1. 将大葱、生姜、大蒜洗净切碎。
2. 热锅倒油，放入葱姜蒜翻炒出香味。
3. 倒入剩余的食用油，继续翻炒至葱姜蒜变金黄色，即可捞出弃之。
五、料酒
1. 将黄酒倒入锅中，加入食用盐。
2. 大火煮沸后转小火，熬煮至料酒香气浓郁，即可关火放凉。