大盘鸡调料配方：香辣不腻，回味无穷294

大盘鸡是一道备受喜爱的西北风味名菜，由鸡肉、土豆、青椒、洋葱等食材烩制而成。其浓郁的香辣风味令人着迷，而调料配方则是成就这道菜肴精髓的关键。

以下为您提供不辣版大盘鸡调料配方：食材清单：
* 八角 2颗
* 桂皮 1块
* 花椒 1汤匙
* 香叶 3片
* 干辣椒 5个（可选）
* 生姜 1块（约50g）
* 大蒜 3瓣
* 葱 1根
* 盐 适量
* 糖 1汤匙
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 料酒 2汤匙
* 水淀粉 适量
制作步骤：
1. 将生姜和大蒜切片，葱切段。
2. 锅中倒入适量油，放入八角、桂皮、花椒、香叶爆香。
3. 下入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入生姜、大蒜、葱，继续翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
6. 加水没过鸡肉，大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时，或直至鸡肉软烂。
8. 加入土豆、青椒、洋葱，继续炖煮至蔬菜熟透。
9. 加入盐和糖调味，勾入水淀粉，使汤汁浓稠。

贴士：* 如果喜欢辣味，可在爆香时加入干辣椒。
* 炖煮时间根据鸡肉的部位不同而有所调整，建议选择带骨鸡肉，口感更佳。
* 大盘鸡的汤汁非常浓郁，可以搭配米饭或面条食用。
* 除了土豆、青椒、洋葱，还可以加入其他蔬菜，如西红柿、胡萝卜等。

一份完美的无辣大盘鸡，不仅拥有丰富的口感，还传递着西北地区特有的热情与豪爽。用这份不辣版调料配方，您在家也能轻松做出这道美味佳肴，与家人或朋友分享，感受舌尖上的味蕾盛宴。

2025-01-14

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