家庭小龙虾调料配方大全，让你的小龙虾鲜香麻辣，回味无穷71

小龙虾，作为一道风靡全国的美食，以其鲜香麻辣的口感深受广大食客的喜爱。想要在家做出正宗美味的小龙虾，除了新鲜的小龙虾食材外，调料的配比也至关重要。今天，小编就为大家带来一份家庭小龙虾调料配方大全，让你轻松在家做出媲美大厨的麻辣小龙虾。

基础调料配方

基础调料是保证小龙虾鲜香麻辣的关键，主要包括以下几种：* 大蒜：200克，切碎
* 生姜：50克，切片
* 小米辣：30克，切碎
* 豆瓣酱：100克
* 蚝油：50ml
* 生抽：100ml
* 老抽：20ml
* 料酒：50ml
* 鸡精：10克
* 盐：适量

麻辣调味配方

如果你喜欢麻辣口味的小龙虾，可以在基础调料的基础上添加以下麻辣调味料：* 花椒：10克，碾碎
* 干辣椒：20克，剪成小段
* 郫县豆瓣酱：50克
* 香菜：100克，切段

十三香调味配方

十三香是制作小龙虾必不可少的调味料，它能使小龙虾的味道更加丰富。配方如下：* 八角：2颗
* 茴香：2克
* 桂皮：2克
* 小茴香：2克
* 丁香：2颗
* 花椒：2克
* 陈皮：2克
* 草果：2颗
* 甘草：2克
* 香叶：2片
* 白芷：2克
* 砂仁：2克
* 肉蔻：2克

制作步骤

调料配好后，就可以开始制作小龙虾了：1. 将小龙虾洗净，用剪刀剪掉虾须和虾枪，去除虾线。
2. 热锅倒油，爆香大蒜、生姜、小米辣。
3. 加入豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒翻炒出香味。
4. 加入小龙虾，翻炒均匀。
5. 加入水，没过小龙虾即可。
6. 加入麻辣调味料或十三香调味料，大火煮沸后转中火焖煮20分钟。
7. 加入鸡精、盐调味，撒上香菜即可出锅。

小贴士* 小龙虾一定要洗净，去除虾肠，这样才能保证小龙虾的干净卫生。
* 如果购买的是冷冻小龙虾，解冻后再制作。
* 调味料的配比可以根据自己的口味进行调整。
* 煮小龙虾时，水量不要太多，没过小龙虾即可，这样才能保证小龙虾的鲜美。
* 焖煮的时间不要太短，这样小龙虾才能入味。

2025-01-14

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