傣味米干调料秘方大全247

傣味米干以其鲜美酸辣的口感而闻名，其中灵魂所在便是那独具特色的调料。本文将揭秘傣味米干调料的奥秘，提供一份完整配料表和详细制作步骤，让你在家也能做出正宗美味的傣味米干。

配料表

汤底调料：
猪骨 1 根
鸡骨架 1 个
生姜 2 片
大蒜 3 瓣
香茅 3 根
小茴香 1 小勺
八角 2 颗
桂皮 1 块
花椒 1 小把
盐 适量

酸汤调料：
番茄 2 个
罗望子果肉 100 克
香菜根 1 把
柠檬草 1 根
南姜 1 块
盐 适量

辣酱调料：
小米辣 10 根
大蒜 3 瓣
香茅 2 根
鱼露 1 大勺
虾酱 1 小勺
盐 适量

制作步骤

汤底调料

将猪骨和鸡骨架放入冷水锅中，大火煮沸。
捞出浮沫，加入生姜、大蒜、香茅、小茴香、八角、桂皮、花椒。
小火熬制 2 小时，途中加入适量盐调味。

酸汤调料

将番茄切块，与其他酸汤调料放入料理机中打成泥。
倒入汤底中，煮沸后转小火熬制 15 分钟。
加入适量盐调味。

辣酱调料

将小米辣、大蒜、香茅切碎。
加入鱼露、虾酱和盐，搅拌均匀。
根据个人口味调整辣度。

使用指南

将米干放入汤底中煮熟，捞出后淋上酸汤和辣酱，再配上生菜、豆芽、葱花等配菜，即可享用美味的傣味米干。

结语

掌握了傣味米干调料的秘方，你就能在家轻松做出正宗的傣味米干。其酸辣鲜香的口感，定会让你赞不绝口。快动手尝试，感受来自边疆的味蕾盛宴吧！

2025-01-17

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