张国立鸡蛋灌饼调制万能秘方，酥脆香嫩，早餐顶呱呱81

鸡蛋灌饼作为街头巷尾的经典早餐小吃，因其皮薄酥脆、馅料饱满而备受追捧。而名厨张国立更是以其独创的鸡蛋灌饼调料配方让美食爱好者们赞不绝口。

经过多次尝试和改良，张国立终于总结出了一套万能调料配方，让鸡蛋灌饼更加香酥可口。这份秘方中，使用的食材简单，操作方便，无论你是烹饪新手还是资深大厨，都可以轻松掌握。

万能鸡蛋灌饼调料配方：

1. 面粉：500克

2. 水：250克

3. 盐：5克

4. 鸡蛋：2个

5. 葱花：适量

6. 五香粉：1/2茶匙

7. 鸡精：1/4茶匙

8. 白胡椒粉：1/4茶匙

9. 芝麻油：1汤匙

10. 植物油：适量

详细制作步骤：

1. 揉面：

将面粉和盐放入大碗中，分次倒入水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2. 调制馅料：

在碗中打入鸡蛋，加入葱花、五香粉、鸡精、白胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀。备用。

3. 制作饼皮：

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片。在薄片上涂上适量的植物油，叠起来静置10分钟。

4. 灌入馅料：

将静置好的饼皮再次擀薄，放入调好的鸡蛋馅。从一端开始卷起，收口捏紧。

5. 煎制灌饼：

平底锅中倒入适量的植物油，中火预热。放入灌饼，煎至两面金黄酥脆即可。

烹饪小贴士：

1. 和面时注意水温，最好使用温水，这样面团会更加劲道。

2. 醒面时间不要过长，否则面团会失去弹性。

3. 煎灌饼时，油温不要太高，否则容易糊锅。

4. 鸡蛋馅中可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类。

5. 煎好的灌饼可以搭配酱料、咸菜或粥，美味加倍。

掌握了张国立的鸡蛋灌饼调料配方，你就能在家轻松制作出香酥可口的鸡蛋灌饼。无论你是早餐、午餐还是晚餐，它都是一份令人垂涎欲滴的美食。快来尝试一下吧，让你的味蕾尽享鸡蛋灌饼的无限魅力！

2025-01-19

上一篇：川菜牛肉面，在家轻松还原正宗美味！

下一篇：麻辣烫调味料的醇正秘诀：解锁家庭麻辣烫的极致美味