贵州羊肉汤调料配方：鲜香四溢，回味无穷165

贵州羊肉汤以其鲜美浓郁的汤底而闻名，其调料配方比例尤为关键。掌握正确的比例，即可烹制出令人垂涎三尺的羊肉汤。

调料配方

材料：
羊肉 1000g
羊骨头 500g
姜片 50g
大蒜 30g
桂皮 1块
八角 2颗
香叶 5片
花椒 10g
小茴香 5g
白芷 5g
草果 2个
红枣 5颗
盐 适量

调料比例

汤底调料：* 姜片：50g
* 大蒜：30g
* 桂皮：1块
* 八角：2颗
* 香叶：5片
* 花椒：10g
* 小茴香：5g
* 白芷：5g
* 草果：2个
* 红枣：5颗

汤底调味：* 盐：适量

制作步骤

1. 将羊肉切块，羊骨头焯水后备用。

2. 热锅下油，放入姜片、大蒜爆香。

3. 加入羊肉翻炒至变色，加入桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、白芷、草果、红枣。

4. 加入羊骨头，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖 2-3 小时。

6. 加入盐调味。

提示

1. 羊肉的选择：应选择新鲜的羊肉，肥瘦相间，口感更佳。

2. 熬汤时间：慢炖时间越长，汤底越鲜美。

3. 调味品的使用：根据个人口味调整盐的用量。

按照上述配方和比例制作，即可烹饪出鲜香四溢、回味无穷的贵州羊肉汤。欢迎尝试，享受这道美味佳肴的盛宴。

2025-01-20

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