四川麻辣面香气四溢的调味配方247

四川麻辣面以其浓郁的麻辣风味闻名遐迩，而这风味很大程度上归功于经过精心调制的成品调料配方。掌握这种秘诀配方，您可以在家轻松制作出令人垂涎三尺的四川麻辣面。

调料配方

主料：* 花椒 15g
* 干辣椒 20g
* 豆瓣酱 50g
* 花生碎 50g
* 芝麻 50g

调味料：* 盐 1茶匙
* 白糖 2茶匙
* 味精 1/2茶匙
* 鸡精 1茶匙
* 蚝油 1汤匙
* 生抽 2汤匙
* 老抽 1汤匙
* 花椒油 1汤匙
* 葱花 适量
* 蒜末 适量
* 姜末 适量

制作步骤

1. 炒香料

将花椒和干辣椒放入平底锅中，小火炒香，炒至辣椒微微发黑且花椒爆香即可。

2. 调制酱料

将豆瓣酱、花生碎、芝麻、盐、白糖、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽放入碗中，搅拌均匀，调成酱料。

3. 炒酱料

锅中留底油，将酱料倒入锅中翻炒，炒出香味。

4. 加入花椒油

加入花椒油，翻炒均匀，使其充分融入酱料中。

5. 放入葱蒜姜

加入葱花、蒜末和姜末，翻炒片刻，使其出香味。

6. 调制成品调料

将炒好的酱料放入料理机中，打成细腻的酱。如果喜欢颗粒感，可以适当减少打磨时间。

使用说明

当您煮好面条后，将适量的成品调料加入面汤中搅拌均匀，即可享用香气四溢的四川麻辣面。

秘诀提示* 为了获得最佳风味，请使用高质量的花椒和干辣椒。
* 炒香料时注意火候，不要炒糊。
* 花椒油可以自己制作，也可以购买现成的。
* 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
* 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的用量。
* 成品调料可以提前制作好，冷藏保存，随吃随用。

2025-01-25

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