凉拌菜食谱：健康美味的夏日佳肴392

炎炎夏日，没有比一顿清爽可口的凉拌菜更令人惬意的了。无论是作为开胃菜、配菜还是主菜，凉拌菜都因其制作简单、营养丰富而倍受青睐。本文将为您提供一系列凉拌菜食谱，帮助您在这个夏季享受到美味和健康。

经典三丝凉拌

配料：
胡萝卜 1 根
黄瓜 1 根
白萝卜 1 根
盐 适量
大蒜 2 瓣
香菜 适量
调料：

醋 1 汤匙
生抽 1 汤匙
香油 1 茶匙

步骤：
1. 将胡萝卜、黄瓜和白萝卜切成细丝。
2. 加入适量盐腌制 15 分钟，杀出水分。
3. 将大蒜剁碎，香菜切末。
4. 将所有蔬菜沥干水分，加入大蒜、香菜、调料拌匀即可。

凉拌菠菜

配料：
菠菜 500 克
蒜 2 瓣
辣椒 1 个
芝麻油 2 汤匙

调料：

生抽 2 汤匙
醋 1 汤匙
糖 1 茶匙

步骤：
1. 将菠菜洗净，焯水 1 分钟，捞出过冷水。
2. 将蒜剁碎，辣椒切丝。
3. 将菠菜沥干水分，用芝麻油翻炒均匀。
4. 加入调料拌匀即可。

泰式青木瓜沙拉

配料：
青木瓜 1 个
胡萝卜 1 根
豇豆 1 根
圣女果 5 颗
薄荷叶 适量

调料：

鱼露 2 汤匙
青柠汁 1 个
红辣椒 1 根
糖 1 汤匙

步骤：
1. 将青木瓜、胡萝卜和豇豆切成细丝，圣女果切块。
2. 将薄荷叶切碎。
3. 将所有蔬菜放入碗中，加入调料拌匀即可。

凉拌藕片

配料：
莲藕 1 节
醋 2 汤匙
生抽 1 汤匙
香油 1 茶匙
白芝麻 适量

步骤：
1. 将莲藕洗净，切成薄片。
2. 加入醋浸泡 15 分钟。
3. 用清水洗净莲藕，沥干水分。
4. 加入生抽、香油、白芝麻拌匀即可。

凉拌土豆丝

配料：
土豆 3 个
洋葱 1 个
辣椒 1 个
香菜 适量

调料：

醋 2 汤匙
生抽 1 汤匙
糖 1 茶匙

步骤：
1. 将土豆洗净，切成细丝。
2. 将洋葱和辣椒切丝。
3. 将土豆丝焯水 1 分钟，捞出过冷水。
4. 将所有蔬菜沥干水分，加入香菜、调料拌匀即可。

小贴士* 使用新鲜的蔬菜，以获得最佳风味和营养。
* 腌制蔬菜有助于杀出多余水分，使其更脆。
* 适量使用盐，避免凉拌菜过咸。
* 调料可以根据个人口味进行调整。
* 凉拌菜可以冷藏保存 2-3 天。

2025-02-04

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