福州特色小吃炸串的正宗配方，在家轻松做75

简介

炸串，一道起源于福州的特色小吃，以其香酥可口、物美价廉而备受喜爱。它广泛流传于福州街头巷尾，成为当地人不可或缺的美食之一。今天，我们就来分享一下福州炸串的正宗配方，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

原材料

主料：

鱿鱼 500g
大虾 500g
香菇 20朵
金针菇 500g
火腿肠 5根
豆腐 5块
蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜） 适量

辅料：

干淀粉 适量
鸡蛋 2个
面包糠 适量
料酒 1勺
盐、胡椒粉 适量
食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

将鱿鱼、大虾、香菇、金针菇、火腿肠、豆腐等食材洗净切成小块。蔬菜洗净切成条状。

2. 腌制食材

将鱿鱼块和大虾块放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味。

3. 调制面糊

在一个大碗中，将干淀粉、鸡蛋、水按1:1:1的比例混合搅拌，直至成均匀的面糊。

4. 裹上浆料

将腌制好的食材逐一裹上调制好的面糊，然后再裹上面包糠，用手轻轻按压，使其充分粘附。

5. 油炸

锅中倒入适量食用油，加热至170-180度。将裹好浆料的食材放入油锅中，炸至金黄色即可捞出沥油。

6. 食用

将炸好的食材摆放在盘中，蘸上自己喜欢的蘸料，即可享用美味的福州炸串。

小贴士
食材的选择很重要，建议选择新鲜优质的食材，这样口感更佳。
面糊的浓稠度要适中，太稀容易脱落，太稠影响口感。
炸制的过程中注意火候，油温过高容易糊，过低不容易熟透。
蘸料的选择可以根据个人口味，常见的有番茄酱、辣椒酱、孜然粉等。
炸串可以作为小吃或佐餐，搭配粥或米饭食用更具风味。

福州炸串是一道美味可口的特色小吃，制作方法并不复杂。掌握正确的配方和技巧，在家就能轻松做出正宗的福州炸串，感受这道美食的独特魅力。快来试一试，让你的味蕾体验一场福州风味的盛宴吧！

2025-02-24

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