日本蛋糕的奥秘：松软湿润，口感极致402

日本蛋糕因其独特的轻盈蓬松、松软湿润的口感而备受喜爱。要制作出完美的日本蛋糕，需要遵循一些关键的步骤和技巧。

配料：- 5 个鸡蛋（室温）
- 150 克细砂糖
- 120 克低筋面粉，过筛
- 60 毫升牛奶
- 30 毫升植物油

步骤：1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋轻轻敲破，将蛋黄与蛋白分离。确保蛋黄中没有蛋白，反之亦然。
2. 打发蛋白：使用干净的打蛋器，将蛋白打发至硬性发泡，呈现光滑且有光泽的状态。
3. 加入一半的砂糖：分次加入一半的砂糖，边打蛋器边加入，直到蛋白变得坚挺蓬松。
4. 打发蛋黄：使用另一个干净的打蛋器，打发蛋黄和剩余的砂糖，直到颜色变浅，质地变浓稠。
5. 加入牛奶和植物油：交替加入牛奶和植物油，每次加入少量，并用打蛋器轻轻搅拌，直到完全融合。
6. 加入过筛的面粉：将过筛的面粉分次加入蛋黄糊中，轻轻用刮刀翻拌，直到面粉完全混合。
7. 合并蛋黄糊和蛋白霜：将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌。然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中，再次用刮刀轻轻翻拌。
8. 烘烤：将面糊倒入模具中，模具直径约为 20 厘米。輕輕敲擊模具以去除任何氣泡。在 170 度的烤箱中烘烤 30-35 分鐘，或直到牙籤插入蛋糕中心時取出乾淨。
9. 冷卻倒扣回溫：將蛋糕從烤箱中取出，在室溫下冷卻 10 分鐘。小心地將蛋糕倒扣在烤架上冷卻，直到完全冷卻。

享受松軟濕潤的日本蛋糕。搭配新鮮水果、奶油或冰淇淋，風味更佳。

提示：- 使用室温鸡蛋以获得最佳效果。
- 彻底打发蛋白霜至硬性发泡以产生蓬松的蛋糕。
- 轻手翻拌面糊，避免过度搅拌，以免面筋生成。
- 烘烤后立即倒扣蛋糕以防止收缩。
- 烘烤时间可能会因烤箱而异，因此在将其取出之前请使用牙签检查中心是否熟透。

2024-11-09

上一篇：终极指南：熔岩蛋糕配方，成就完美的巧克力熔浆

下一篇：最简单美味的香蕉蛋糕：在家轻松享受甜蜜美味