8 英寸蛋糕面糊配方：制作完美蛋糕的分步指南124

简介：

对于烘焙爱好者和专业人士来说，掌握正确的蛋糕面糊配方至关重要。8 英寸蛋糕是流行的尺寸，适合各种场合，从生日到周年纪念日。本文将提供一个全面的 8 英寸蛋糕面糊配方，详细说明每个成分、测量步骤和烘焙技巧，以帮助您制作出完美的蛋糕。

成分：
1 3/4 杯（218 克）通用面粉，过筛
2 茶匙（8 克）发酵粉
1/2 茶匙（2 克）小苏打
1/2 茶匙（2 克）盐
1 杯（227 克）无盐黄油，室温软化
1 3/4 杯（350 克）细砂糖
3 个大号鸡蛋，室温
1 茶匙（5 毫升）香草精
1 杯（240 毫升）牛奶，室温

说明：

1. 准备烤箱和模具：

将烤箱预热至 350°F (175°C)。在 8 英寸圆形蛋糕模具的底部喷上烹饪喷雾，然后在底部铺上羊皮纸。

2. 制作干性成分：

在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 打发黄油和砂糖：

在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油打至蓬松且呈浅黄色。逐渐加入砂糖，持续搅拌至混合物呈乳脂状且蓬松。

4. 加入鸡蛋和香草精：

一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入香草精，再次搅拌。

5. 交替加入干性成分和牛奶：

从干性成分和牛奶开始，交替加入蛋糕面糊中。先加入 1/3 的干性成分，搅拌至完全混合。然后加入 1/2 的牛奶，搅拌均匀。重复此过程，直至全部干性成分和牛奶用完。不要过度搅拌，以避免蛋糕变硬。

6. 倒入模具并烘焙：

将蛋糕面糊倒入准备好的模具中。轻敲模具几次，以去除任何气泡。放入预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直到插入中心时牙签出来是干净的。

7. 冷却和食用：

将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却 10 分钟。然后小心地将其倒扣在架子上以完全冷却。冷却后即可享用或装饰。

烘焙技巧：
确保所有成分在使用前都处于室温。这有助于均匀混合，使蛋糕更蓬松。
不要过度搅拌蛋糕面糊。过度搅拌会使面筋形成，导致蛋糕致密且有韧性。
正确测量成分很重要。使用量勺和量杯以确保准确。
如果蛋糕表面在烘焙过程中变得太褐色，用锡纸盖住它。
冷却后立即将蛋糕装饰。这将防止它变干或破裂。

按照这个经过验证的 8 英寸蛋糕面糊配方，您可以轻松制作出质地蓬松、口感绵密的完美蛋糕。无论您是烘焙新手还是经验丰富的烘焙师，这个食谱都将为您提供成功所需的工具和技术。享受烘焙和品尝您自制蛋糕的乐趣吧！

2024-12-23

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