洪湖正宗鸡蛋糕：百年传承，味蕾盛宴144

洪湖鸡蛋糕，是一道历史悠久的湖北省洪湖市传统小吃，以其松软绵密的口感和诱人的香气而闻名遐迩。它起源于清朝末年，历经百年传承，依然保留着浓郁的地方特色和醇正的滋味。

原料

制作洪湖鸡蛋糕需要以下原料：
精粉 250克
白糖 150克
鸡蛋 3个
泡打粉 3克
食用油 50毫升
温水 100毫升

制作步骤

制作洪湖鸡蛋糕的步骤如下：1. 备料：将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀；将温水和食用油倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀；
2. 筛粉：将精粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋液中；
3. 和面：用筷子或刮刀将面粉和鸡蛋液搅拌成光滑的面团；
4. 静置发酵：将面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大；
5. 下锅煎制：锅中倒入适量油，烧热后转小火；将发酵好的面团取出，用手压扁，放入锅中煎制；
6. 煎至两面金黄：不断翻面煎制，直至两面金黄酥脆；
7. 出锅享用：将煎好的鸡蛋糕盛出，趁热享用。

小贴士

制作洪湖鸡蛋糕时，需要注意以下小贴士：
面糊不要过稀，否则煎制时容易成型不良；
发酵时间要充足，否则口感不够松软；
煎制时油温不要过高，以免鸡蛋糕表面焦糊；
制作好的鸡蛋糕趁热食用，口感最佳；
鸡蛋糕还可以根据个人喜好添加其他配料，如红豆沙、芝麻等。

结语

洪湖鸡蛋糕，是湖北省洪湖市的一道特色小吃，传承百年，味道醇正。它不仅是当地人的美食记忆，更是一种文化符号。制作洪湖鸡蛋糕并不复杂，只要掌握正确的方法和技巧，就能做出外酥内软，香甜可口的正宗洪湖鸡蛋糕，享受舌尖上的湖乡美味。

2024-12-27

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