自制美味：10 寸千层蛋糕，轻松掌握秘诀100

千层蛋糕以其精致的外观和柔滑的口感而闻名，是庆祝和特殊场合的完美甜点选择。制作 10 寸千层蛋糕可能看起来令人生畏，但有了正确的配方和步骤，您可以在自家厨房轻松打造这道令人垂涎的甜点。

【配方】10 寸千层蛋糕

配料：

蛋糕层：

* 低筋面粉 2 1/4 杯
* 白砂糖 1 1/3 杯
* 泡打粉 3 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 无盐黄油（软化）1 杯
* 大鸡蛋 4 个
* 香草精 1 汤匙
* 全脂牛奶 1 1/4 杯

奶油芝士馅：

* 无盐黄油（软化）8 盎司
* 奶油芝士（软化）8 盎司
* 糖粉 3 杯
* 香草精 1 茶匙
* 盐 1/4 茶匙

糖浆：

* 水 1 杯
* 砂糖 1/2 杯
* 香草精 1 茶匙

制作步骤：

制作蛋糕层：

1. 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合。
3. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器中速打发黄油，直到蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次都要充分混合。加入香草精。
5. 交替加入干料和牛奶，从干料开始，分三次加入。每次充分混合，直至所有成分融合。

烘烤蛋糕层：

1. 将面糊倒入三个涂有油脂并铺有羊皮纸的 9 寸圆形蛋糕模中。
2. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，放在丝架上冷却 10 分钟。将蛋糕从模具中取出，放在丝架上完全冷却。

制作奶油芝士馅：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器中速打发黄油，直到蓬松。
2. 加入奶油芝士，继续搅拌，直到混合均匀。
3. 逐渐加入糖粉，每次都要充分混合。加入香草精和盐。

制作糖浆：

1. 在一个小锅中，将水、砂糖和香草精混合。
2. 用中火煮沸，煮至砂糖溶解，约 5 分钟。取下火，让糖浆冷却。

组装蛋糕：

1. 将第一个蛋糕层放在平盘上。用大约 1/3 的糖浆刷在蛋糕层上。
2. 在蛋糕层上涂抹 1/2 的奶油芝士馅。
3. 放上第二个蛋糕层。重复刷上糖浆并涂抹奶油芝士馅。
4. 放上最后一个蛋糕层。刷上剩余的糖浆。
5. 将剩余的奶油芝士馅放在蛋糕顶部，平滑地涂抹。
6. 装饰以您喜欢的配料，如新鲜水果、坚果或糖粉。

冷却和食用：

1. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少 4 小时或过夜，以允许馅料凝固。
2. 在室温下放 30 分钟，然后食用。

提示和建议：

* 为了获得最佳效果，使用高质量的配料，例如无盐黄油、新鲜鸡蛋和真正的香草精。
* 确保所有配料在使用前都达到室温，这将有助于确保均匀混合和顺滑的质地。
* 不要过度混合蛋糕面糊，因为这会使蛋糕变得致密。
* 用锋利的刀将蛋糕层切成两半，以获得更均匀的组装。
* 如果您想要更甜的蛋糕，可以增加糖浆或奶油芝士馅中的砂糖量。
* 千层蛋糕可以提前制作并冷藏长达 3 天。

2024-12-27

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