美味诱人的 8 寸戚风蛋糕：分步式烘焙指南117

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的质地和细腻的口感而闻名。如果你正在寻找一款令人印象深刻的蛋糕配方，那么 8 寸戚风蛋糕绝对值得一试。这篇详尽的指南将引导你完成每个步骤，确保你做出完美无瑕的戚风蛋糕。

食材（8 寸蛋糕模）：蛋糕体：
* 低筋面粉 - 100 克
* 细砂糖 - 100 克
* 鸡蛋（大号） - 3 颗
* 色拉油 - 50 克
* 牛奶 - 50 克
* 香草精 - 1 小匙
奶油奶酪馅：
* 奶油奶酪 - 250 克，室温软化
* 细砂糖 - 50 克
* 黄油 - 113 克，室温软化
* 香草精 - 1/2 小匙
装饰：
* 糖粉
* 新鲜水果（如草莓、蓝莓）

器材：* 8 寸蛋糕模
* 打蛋器
* 搅拌碗
* 筛子
* 刮刀
* 裱花袋

步骤：

蛋糕体：

1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。
2. 在一个大搅拌碗中，筛入低筋面粉。
3. 在另一个大搅拌碗中，用打蛋器将鸡蛋和细砂糖搅拌至蓬松发白，约 5 分钟。
4. 逐渐加入色拉油和牛奶，一边搅拌一边加入。
5. 分三次筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至均匀。
6. 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模中。
7. 在 175°C（350°F）下烘烤约 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签取出后干净。
8. 将蛋糕倒扣在烤网上冷却。

奶油奶酪馅：

1. 在一个大搅拌碗中，用打蛋器将奶油奶酪和细砂糖搅拌至蓬松轻盈，约 3 分钟。
2. 加入软化的黄油，继续搅拌至顺滑均匀。
3. 加入香草精，搅拌均匀。

组装：

1. 将冷却后的蛋糕从烤模中取出。
2. 将蛋糕横向切成两半。
3. 在蛋糕底层均匀涂抹一层奶油奶酪馅。
4. 盖上蛋糕上层。
5. 在蛋糕顶部和侧面涂抹剩余的奶油奶酪馅。
6. 根据个人喜好，用糖粉或新鲜水果装饰。

提示：* 为了获得更蓬松的蛋糕，请确保在翻拌面粉时使用轻柔的动作。
* 如果你没有 8 寸蛋糕模，可以用 9 寸蛋糕模，但烘烤时间需要根据实际情况进行调整。
* 烘烤时，旋转蛋糕模以确保均匀上色。
* 在组装蛋糕之前，确保蛋糕完全冷却。
* 剩蛋糕可以在冰箱中保存长达 3 天。

按照这个分步式指南，你一定能做出令人惊叹的 8 寸戚风蛋糕。它轻盈蓬松的质地和美味的奶油奶酪馅将让你的味蕾尽情享受。无论是作为特殊场合的甜点还是作为日常的享受，这个蛋糕一定会给你留下深刻的印象。

2024-12-27

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