蛋糕慕斯夹心：分步详细配方167

蛋糕慕斯夹心是一种美味且令人印象深刻的甜点，由松软的海绵蛋糕、柔滑的慕斯馅料和一层脆脆的饼干底组成。通过遵循这个分步配方，您可以在家轻松制作这款令人垂涎的佳肴。

配料：海绵蛋糕：
* 1 1/2 杯通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯无盐黄油（室温）
* 1 1/2 杯细砂糖
* 4 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1/2 杯牛奶
巧克力慕斯：
* 6 盎司半甜巧克力，切碎
* 1/2 杯重奶油
* 1/4 杯牛奶
* 1/2 茶匙香草精
饼干底：
* 9 盎司消化饼干，碾碎
* 1/4 杯融化的黄油

制作说明：海绵蛋糕：
1. 将烤箱预热至 350°F（175°C）。在 9x13 英寸的烤盘上抹上油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌均匀，直至轻盈蓬松。
4. 一次加入一个鸡蛋，每次搅拌至完全融入。
5. 交替加入干配料和牛奶，从干配料开始和结束。每次搅拌至刚合并。
6. 加入香草精并搅拌均匀。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中，在烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签拔出时是干净的。
8. 将蛋糕放在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在铁丝架上完全冷却。
巧克力慕斯：
1. 将巧克力放在一个耐热的碗中。
2. 在一个小平底锅中，用中火将重奶油和牛奶煮沸。
3. 将热奶油混合物倒在巧克力上，让其静置 2 分钟，使巧克力融化。
4. 搅拌均匀，直至巧克力完全融化并光滑。
5. 加入香草精并搅拌均匀。
6. 将慕斯混合物冷藏至少 3 小时，或直到凝固。
饼干底：
1. 将饼干放入食物加工机中，研磨成粗碎末。
2. 在一个碗中，将碾碎的饼干与融化的黄油混合均匀。
3. 将饼干混合物压入铺有衬纸的 9x13 英寸烤盘底部。
组装：
1. 将冷却的海绵蛋糕横向切成两半。
2. 将切好的蛋糕底放在饼干底上。
3. 将巧克力慕斯倒在蛋糕上，均匀地铺开。
4. 放上另一半蛋糕层。
5. 冷藏至少 4 小时或过夜，使蛋糕慕斯完全凝固。
小提示：
* 为了增加风味，可以在慕斯中加入 1/2 杯朗姆酒或白兰地。
* 您可以使用您喜欢的任何口味的慕斯，例如草莓或覆盆子。
* 该蛋糕可以提前制作并冷藏长达 3 天。
* 上菜前，您可以在蛋糕上撒上可可粉或巧克力屑以获得额外的装饰。
祝您制作蛋糕慕斯夹心之旅愉快！