用简单的步骤制作美味的手指蛋糕卷350

手指蛋糕卷是一款经典的意大利甜点，以其柔软蓬松的海绵蛋糕体和细腻的奶油馅料而闻名。制作手指蛋糕卷可能看起来很复杂，但遵循正确的步骤，你可以在家里轻松做出令人印象深刻的甜点。

成分：蛋糕体：
* 3 个大鸡蛋
* 1 杯细砂糖
* 1/2 杯全脂牛奶
* 1/4 杯植物油
* 1 杯加上 2 汤匙通用面粉
* 1 茶匙发酵粉
* 1/4 茶匙盐
奶油馅料：
* 1 杯浓奶油
* 4 盎司奶油奶酪，室温软化
* 1/2 杯细砂糖
* 1 茶匙香草精
步骤：

制作蛋糕体：

1. 预热烤箱至 375 华氏度（190 摄氏度）。在 10x15 英寸的烤盘上铺上羊皮纸。

2. 在一个大碗里，用立式搅拌机或手持电动搅拌器将鸡蛋和细砂糖高速搅拌，至淡黄色且体积翻倍，约 5 分钟。

3. 加入牛奶和植物油，低速搅拌至混合均匀。

4. 在一个单独的碗里，将面粉、发酵粉和盐混合均匀。

5. 将干性成分逐渐加入湿性成分中，低速搅拌至混合均匀，避免过度搅拌。

6. 将面糊倒入准备好的烤盘中并均匀摊平。

7. 烘烤 10-12 分钟，或直到牙签插入中心时取出干净。

制作奶油馅料：

1. 在一个中型碗里，将浓奶油用电动搅拌器高速打发至形成坚硬的山峰，约 2 分钟。

2. 在一个单独的碗里，将奶油奶酪和细砂糖用电动搅拌器搅拌至顺滑和蓬松，约 2 分钟。

3. 加入香草精并继续搅拌至完全融合。

4. 将打发的奶油分三次加入奶油奶酪混合物中，每次搅拌至混合均匀。

卷起蛋糕体：

1. 将烤好的蛋糕体取出烤箱，放在一个撒有糖粉的干净毛巾上。

2. 立即将蛋糕体从长边卷起，用毛巾将其卷起。将卷好的蛋糕体放在一个烤架上，让其完全冷却，约 1 小时。

3. 展开蛋糕体，在上面均匀地涂上奶油馅料。再次卷起蛋糕体，放在一个托盘上，接缝朝下。

4. 用保鲜膜覆盖蛋糕卷并冷藏至少 4 小时，或最好过夜，以便馅料凝固并味道融合。

装饰：

在食用前，可以用撒粉糖、新鲜水果或巧克力刨花装饰手指蛋糕卷。

提示：* 为获得最佳效果，使用室温的鸡蛋和牛奶。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕体会变得坚硬。
* 如果没有羊皮纸，可以在烤盘上涂上黄油并撒上少许面粉。
* 确保蛋糕体完全冷却后再展开，否则会撕裂。
* 如果奶油馅料太松软，可以冷藏 15-20 分钟，直至其变稠。
* 手指蛋糕卷可以提前制作并冷藏长达 3 天。

2024-12-29

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