日式风味交融：红豆抹茶蛋糕完美比例配方69

抹茶的浓郁风味与红豆的香甜细腻，交织成一道令人垂涎欲滴的日式甜品——红豆抹茶蛋糕。制作一款完美的红豆抹茶蛋糕，比例尤为重要，下面就来分享一个经过反复试验、屡试不爽的完美比例配方。

食材清单

蛋糕部分：

日本薄力粉：100 克
抹茶粉：5 克
细砂糖：60 克
鸡蛋：2 颗
牛奶：60 毫升
植物油：30 毫升
泡打粉：3 克

红豆沙部分：

红豆：150 克
细砂糖：60 克
水：200 毫升

步骤详解

制作红豆沙：

将红豆洗净，浸泡一夜或至少4小时。
沥干红豆，加入细砂糖和水，大火煮沸。
转小火，煮至红豆软烂，汤汁变稠。
用料理机或手动压泥器将红豆压成沙状，备用。

制作蛋糕：

将薄力粉、抹茶粉、细砂糖和泡打粉混合过筛。
将鸡蛋、牛奶和植物油放入另一个碗中，搅拌均匀。
将液体材料逐渐加入到干性材料中，边加边搅拌，直至混合均匀。
将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的6寸蛋糕模具中。
在蛋糕糊上均匀铺一层红豆沙。
放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后取出清洁。

冷却脱模：

将蛋糕取出烤箱，放在烤架上冷却10分钟。
倒扣蛋糕，小心撕掉烘焙纸。
让蛋糕完全冷却至室温即可享用。

贴士
使用高品质的抹茶粉，以获得更浓郁的风味。
红豆沙的甜度可根据个人喜好调整。
如果红豆沙太干，可适当加入牛奶或水。
蛋糕烤制过程中，可以用牙签或细针插入蛋糕中心，若取出后无粘稠物，即说明蛋糕已烤熟。
冷却后的蛋糕可淋上抹茶奶油或红豆酱，增添风味。

按照这个完美比例配方，你即可轻松制作出一款令人惊艳的红豆抹茶蛋糕，浓郁抹茶与香甜红豆的完美融合，每一口都令人回味无穷。快动手尝试，享受日式风味的奇妙碰撞吧！

2024-12-29

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