11寸抹茶蛋糕：美味又精致的甜点27

抹茶是一种日本绿茶粉，以其鲜艳的绿色、细腻的质地和独特的风味而闻名。近年来，抹茶在烘焙界风靡一时，为各种甜点增添了独特的风味和视觉魅力。本文将为您提供一个简单的11寸抹茶蛋糕配方，让您在家中就能轻松制作出这款令人垂涎的甜点。

配料：

蛋糕部分：

* 2又1/2杯通用面粉
* 3茶匙抹茶粉
* 2又1/2茶匙发酵粉
* 1茶匙小苏打
* 1/2茶匙盐
* 1杯（2根）无盐黄油，软化
* 1又3/4杯砂糖
* 4个大鸡蛋
* 1茶匙香草精
* 1杯酸奶
* 1杯牛奶

奶油芝士奶油部分：

* 8盎司奶油芝士，软化
* 1/2杯（1根）无盐黄油，软化
* 3杯糖粉
* 2-3汤匙牛奶（根据需要调整稠度）
* 1茶匙香草精

制作步骤：

蛋糕部分：

1. 预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。
2. 在一个大碗中，将面粉、抹茶粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
4. 依次加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5. 加入香草精。
6. 交替加入干性配料和酸奶/牛奶，从干性配料开始和结束。每次搅拌至刚好混合均匀。
7. 将面糊倒入抹了油的11寸蛋糕模中。
8. 烘烤45-50分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净。

奶油芝士奶油部分：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和黄油搅拌至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，直到混合均匀。
3. 根据需要加入牛奶调整稠度。
4. 加入香草精搅拌均匀。

组装：

1. 将蛋糕从模具中取出，放在一个冷却架上完全冷却。
2. 用抹刀在蛋糕顶部和侧面均匀涂抹奶油。
3. 随意装饰，如抹茶粉、新鲜水果或坚果。

小贴士：* 对于更浓郁的抹茶风味，使用更多抹茶粉（至多4汤匙）。
* 如果没有酸奶，可以用同等分量的白脱奶代替。
* 为了获得更平整的蛋糕顶部，烘烤前用抹刀将顶部抹平。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，所以请相应调整。
* 蛋糕可以在室温下保存3天，也可以在冰箱中保存5天。

2024-12-29

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