戚风蛋糕底料配方：完美比例打造蓬松美味61

戚风蛋糕以其蓬松细腻的口感，令人垂涎欲滴。而要做出完美无瑕的戚风蛋糕底料，关键在于掌握配方中的比例。以下我们将详细阐述戚风蛋糕底料的最佳配方比例，帮助你轻而易举地烘烤出令人赞叹不已的蛋糕。

配料比例
低筋面粉：100 克
砂糖：90 克
鸡蛋：4 个（约 200 克）
牛奶：60 克
玉米油：40 克
香草精：5 毫升（可选）

如何烘焙

1. 将低筋面粉过筛两次，去除杂质。这将有助于蛋糕底料更加细腻蓬松。

2. 将砂糖和鸡蛋放入干净的搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋液浓稠发白，体积膨胀约 2-3 倍，提起打蛋器时呈弯钩状。

3. 将玉米油和牛奶混合，倒入打发的蛋液中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。

4. 将过筛后的低筋面粉分三次加入蛋液中，每次都用电动打蛋器低速搅拌至完全融合，但不要过度搅拌，以免蛋糕底料起筋。

5. 最后加入香草精（可选），搅拌均匀。

6. 将搅拌好的蛋糕底料倒入事先涂抹好油脂的戚风蛋糕模中，用力震荡几下，排出多余空气。

7. 将蛋糕模放入预热至 160 度的烤箱中，烘烤约 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签取出后没有沾黏物。

8. 将蛋糕取出，倒扣在烤网上冷却，待完全冷却后脱模即可享用。

提示

- 使用新鲜鸡蛋，因为它们蛋白含量较高，更有利于打发蛋液。

- 严格按照配方中的配料比例，否则会影响蛋糕底料的蓬松度和口感。

- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。

- 蛋糕冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰，如奶油裱花、水果片或巧克力屑等。

掌握了戚风蛋糕底料的完美配方比例，你就能轻松做出蓬松可口、令人回味无穷的蛋糕。无论是家庭聚会还是下午茶时光，戚风蛋糕都是不可错过的甜蜜享受。

2025-01-05

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