6寸轻盈如云的芝士蛋糕秘方，入口即化375

轻盈蓬松的芝士蛋糕，散发着浓郁的奶香，是甜点界备受推崇的美味。如果您正在寻找一款6寸大小的芝士蛋糕食谱，但又不想劳师动众，那么这篇教程非常适合您。本文将为您详细介绍如何制作一份令人惊艳且口感绵密的轻芝士蛋糕，让您轻松享受这一甜蜜时刻。

配料：

芝士蛋糕层：

奶油奶酪（室温）：225克
细砂糖：1/2杯（100克）
鸡蛋：2个
香草精：1茶匙
柠檬汁：1汤匙
中筋面粉：1/4杯（30克）

饼底：

全麦饼干：1 1/2杯（135克）
溶化的无盐黄油：1/4杯（57克）

制作步骤：

饼底：

1. 将全麦饼干放入食品料理机中，研磨成细碎状。

2. 将研磨好的饼干碎转移到一个碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。

3. 将饼干碎混合物压入一个6寸的弹簧蛋糕模具底部，并在冰箱中冷藏30分钟以上。

芝士蛋糕层：

4. 在一个干净的大碗中，用电动搅拌器将室温的奶油奶酪和细砂糖打发至光滑蓬松。

5. 加入鸡蛋，一次一个，每次加入后都要搅拌均匀。

6. 加入香草精和柠檬汁，再次搅拌均匀。

7. 将中筋面粉过筛加入芝士蛋糕糊中，用刮刀轻轻搅拌至完全混合。

烘烤：

8. 将芝士蛋糕糊倒入准备好的饼底上，用抹刀抹平表面。

9. 将蛋糕模具放入一个更大的烤盘中，在烤盘中注入约1英寸高的热水（水浴法）。

10. 将烤盘放入预热至350华氏度（175摄氏度）的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到芝士蛋糕层中间微微晃动。

冷却和冷藏：

11. 从烤箱中取出蛋糕模具，放在架子上冷却30分钟。

12. 将蛋糕完全冷却后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。

享用：

13. 从冰箱中取出芝士蛋糕，切成片，可以搭配鲜奶油、浆果或水果酱享用。

小贴士：
为了获得更浓稠的口感，可以将芝士蛋糕在冰箱中冷藏过夜或更长时间。
如果手边没有全麦饼干，可以用其他类型的饼干，如消化饼干或奥利奥饼干。
为了获得更酥脆的饼底，可以在冷藏前将饼底烘烤5-7分钟。
烘烤过程中，如果芝士蛋糕糊表面出现裂纹，不要惊慌，冷却后裂纹会消失。

当您享用一口口感绵密蓬松，奶香四溢的芝士蛋糕时，所有制作的辛劳都会烟消云散。这款轻芝士蛋糕完美适合小型聚会、节日庆祝或作为对自己辛苦一整周的犒劳。赶快动手制作，品尝这道甜蜜的美味吧！

2025-01-05

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