加咸蛋黄的绝妙蛋糕月饼：传统与新颖的完美结合350

中秋佳节，团圆共赏明月，品尝香甜可口的月饼是必不可少的节日习俗。如果你厌倦了传统月饼的甜腻，不妨尝试这款加咸蛋黄的蛋糕月饼，它巧妙地将蛋糕 moelleux 的松软细腻与咸蛋黄的醇厚咸香完美融合，为你带来前所未有的味蕾体验。

制作这个蛋糕月饼并不复杂，但需要一些技巧和耐心。让我们一步一步来探索这个美味佳肴的制作过程：

食材（约制作12个月饼）：蛋糕体：
* 低筋面粉 150 克
* 泡打粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 无盐黄油（软化）100 克
* 细砂糖 100 克
* 鸡蛋 2 个
* 酸奶 120 克
* 香草精 1 茶匙
咸蛋黄馅：
* 咸蛋黄 6 个
* 白糖 30 克
* 植物油 15 毫升
其他：
* 糯米粉，用于防粘
* 月饼模具

制作方法：制作蛋糕体：
1. 预热烤箱至 175°C。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在另一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松轻盈。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5. 加入酸奶和香草精，拌匀。
6. 分批加入干性材料，搅拌至完全混合，但不要过度搅拌。
制作咸蛋黄馅：
1. 将咸蛋黄放入烤箱，以 175°C 烘烤 5-7 分钟，或直至蛋黄变干。
2. 将烤好的咸蛋黄捣碎。
3. 加入白糖和植物油，搅拌均匀。
组装月饼：
1. 在手中撒上一些糯米粉，防止粘手。
2. 取一小块蛋糕体，搓圆。
3. 将圆形蛋糕体压扁，包入适量的咸蛋黄馅。
4. 将月饼放入月饼模具中，用力压出清晰的图案。
5. 将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。
烘烤：
1. 将月饼放入预热好的烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直至月饼表面金黄。
2. 从烤箱中取出，在室温下冷却。