芒果蛋糕卷：口感轻盈，风味浓郁77

芒果蛋糕卷是一种令人垂涎欲滴的甜点，融合了绵软海绵蛋糕的质地和香甜多汁芒果的鲜美。遵循这个逐步指南，在家制作这款令人难以抗拒的甜品，享受其令人愉悦的味道和精致的外观。

食材海绵蛋糕：
- 4 个大鸡蛋
- 1 杯细砂糖
- 1 杯低筋面粉
- 1/2 茶匙香草精
芒果馅料：
- 2 个熟透的芒果，去皮去核
- 1/4 杯砂糖
- 2 汤匙柠檬汁
- 1/4 杯玉米淀粉
- 1/4 杯水
糖浆：
- 1/4 杯砂糖
- 1/4 杯水
- 1 汤匙柠檬汁

制作步骤

一、制作海绵蛋糕：

- 预热烤箱至 375 华氏度（190 摄氏度）。
- 在一个大碗中打发鸡蛋和砂糖直到它们变淡且蓬松。
- 将低筋面粉和香草精分次筛入蛋液中，轻柔地折叠均匀。
- 将面糊倒入一个铺有羊皮纸的 10x15 英寸烤盘中。
- 烘烤 12-15 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时干净。

二、制作芒果馅料：

- 将芒果、砂糖、柠檬汁、玉米淀粉和水放入食品料理机中。
- 搅拌至顺滑。
- 将芒果混合物倒入小锅中，中火煮沸。
- 继续煮，经常搅拌，直至混合物变稠约 5-7 分钟。
- 将馅料转移到碗中冷却。

三、制作糖浆：

- 将砂糖、水和柠檬汁放入小锅中。
- 煮沸并搅拌直至砂糖溶解。
- 将糖浆从火上移开。

四、组装蛋糕卷：

- 从烤箱中取出海绵蛋糕，立即将其倒扣在撒有糖粉的干净茶巾或羊皮纸上。
- 用糖浆均匀地刷在蛋糕上。
- 将冷却的芒果馅料均匀地铺在蛋糕上，留出 1 英寸的边缘。
- 从短边开始，小心地将蛋糕卷起来。
- 将蛋糕卷放在架子上，令其冷却至少 1 小时。
- 冷却后，切成薄片享用。

贴士- 为了获得更浓郁的芒果风味，使用熟透的芒果，它们会更甜、更多汁。
- 如果你的烤箱温度不均匀，在烘焙过程中旋转烤盘，确保蛋糕均匀烘烤。
- 将蛋糕卷冷藏最多 2 天。食用前将它从冰箱中取出，让它回温至室温，以获得最佳风味。
- 如果你没有食品料理机，你可以将芒果切成小块，然后用叉子或马铃薯捣碎器将其捣碎。
- 在芒果馅料中加入一点姜末或肉桂粉，增添额外的风味层次。

2025-01-06

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