咸蛋黄芝士蛋糕：8寸美味配方69

咸蛋黄芝士蛋糕是一种令人垂涎的甜点，融合了咸味和甜味的完美平衡。其酥脆的饼底，浓郁柔滑的蛋黄芝士馅，再加上诱人的咸蛋黄点缀，将为您带来一场难忘的味觉盛宴。以下是一份详细的 8 寸咸蛋黄芝士蛋糕配方，可指导您制作这款令人惊叹的甜品。

原料：

饼底：

消化饼干：150 克
黄油（融化）：75 克

芝士馅：

奶油奶酪（室温软化）：500 克
细砂糖：150 克
鸡蛋：3 个
酸奶油：200 克
柠檬汁：1 汤匙
玉米淀粉：1 汤匙
香草精：1 茶匙

咸蛋黄 topping：

咸蛋黄：6 个
细砂糖：2 汤匙

步骤：

制作饼底：

1. 将消化饼干放入食品处理机中，搅拌成细碎状。

2. 加入融化的黄油，搅拌均匀，直至形成湿润的面团。

3. 将饼底按压在 8 寸弹簧模具的底部，并用叉子在表面戳一些孔。

4. 放入预热至 175°C（350°F）的烤箱中烘烤 10 分钟或直至饼底边缘呈金黄色。

制作芝士馅：

5. 在一个大碗中，将奶油奶酪和细砂糖搅拌至光滑。

6. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。

7. 加入酸奶油、柠檬汁、玉米淀粉和香草精，搅拌均匀。

制作咸蛋黄 topping：

8. 将咸蛋黄放入一个小碗中，用叉子碾碎。

9. 加入细砂糖，搅拌均匀。

组装芝士蛋糕：

10. 将芝士馅倒入烤好的饼底上，用刮刀抹平表面。

11. 在芝士馅上均匀撒上咸蛋黄 topping。

12. 放入预热至 160°C（325°F）的烤箱中烘烤 45-50 分钟，或直至蛋糕边缘呈金黄色，中间部分仍有些许晃动。

13. 将芝士蛋糕放在烤架上冷却 1 小时，然后冷藏过夜以获得最佳风味。

烹饪技巧：
确保奶油奶酪在室温下软化，以获得光滑的芝士馅。
不要过度搅拌芝士馅，否则会导致蛋糕变硬。
如果您没有弹簧模具，可以使用普通模具，但烘焙完成后需要用刀在蛋糕边缘划一圈以方便脱模。
冷藏过夜后，芝士蛋糕的味道会更浓郁，质地会更凝固。

这款咸蛋黄芝士蛋糕是一款令人愉悦的甜点，既能满足您对咸味的渴望，又能满足您对甜食的渴望。按照这些详尽的步骤，您就能在家中轻松制作这款美味佳肴，为您的朋友和家人带来惊喜。

2025-01-06

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