八寸酸奶蒸蛋糕：完美食谱与秘诀144

酸奶蒸蛋糕是一种美味可口的甜点，制作简单，口感柔嫩湿润。以下是一个八寸酸奶蒸蛋糕的详细配方，以及一些小贴士，让你的蛋糕更加完美。

所需材料：* 酸奶： 250g
* 鸡蛋： 3个
* 砂糖： 180g
* 低筋面粉： 200g
* 玉米淀粉： 30g
* 泡打粉： 5g
* 小苏打： 3g
* 食用油： 60g
* 牛奶： 100g

制作步骤：1. 准备模具： 将一个8寸的蛋糕模具涂上黄油，并撒上少许面粉。
2. 混合湿性材料： 在一个大碗中，将酸奶、鸡蛋和砂糖搅拌均匀。
3. 过筛干性材料： 在另一个碗中，将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打过筛。
4. 交替加入干湿材料： 将干性材料分三次加入湿性材料中，每次都搅拌均匀。
5. 加入油和牛奶： 继续搅拌，将食用油和牛奶加入面糊中，直到完全融合。
6. 倒入模具： 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动以去除气泡。
7. 蒸制： 在蒸锅中加入足够的水，将蛋糕模具放入蒸笼上。用中火蒸约45-50分钟，或直到插入牙签后取出干净。
8. 晾凉： 将蛋糕从蒸锅中取出，放在架子上冷却。

小贴士：* 使用室温酸奶： 室温酸奶将有助于蛋糕达到理想的质地。
* 不过度搅拌： 过度搅拌面糊会使蛋糕变得致密。
* 不要打开蒸锅： 蒸制过程中不要打开蒸锅，否则会导致蛋糕回落。
* 用牙签测试： 在蒸制结束时，插入牙签检查蛋糕中心是否完全熟透。
* 倒扣冷却： 蛋糕完全冷却后，将蛋糕倒扣在架子上，方便脱模。
* 装饰随意： 根据你的喜好，可以用糖粉、鲜奶油或水果装饰蛋糕。

按照这些步骤和贴士，你就能制作出完美无瑕的八寸酸奶蒸蛋糕。享受其柔嫩湿润的口感，以及令人垂涎的香味吧！

2025-01-06

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