四川正宗蛋糕食谱：还原川味经典，解锁味蕾盛宴276

前言

四川，以其麻辣鲜香闻名于世，不仅菜肴别具一格，就连甜点也独树一帜。四川蛋糕凭借其独特的口感和风味，深受川渝人民喜爱。今天，我们将为你献上四川正宗蛋糕食谱，让你在家中也能品尝到这一地道的美食。

用料

蛋糕胚：
- 低筋面粉 300g
- 白糖 220g
- 鸡蛋 6个
- 植物油 120g
- 牛奶 120g


糖浆：
- 白糖 120g
- 水 100g
- 黄油 20g


红糖酱：
- 红糖 120g
- 水 120g


装饰：
- 核桃仁 适量
- 葡萄干 适量

步骤

一、制作蛋糕胚

将面粉过筛，与白糖混合均匀。
将鸡蛋打入碗中，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器滴落的面糊呈丝状且不消失。
将植物油分两次加入蛋糊中，一边加一边用电动打蛋器搅拌至完全融合。
将牛奶分两次加入蛋糊中，一边加一边用电动打蛋器搅拌至完全融合。
将面粉筛入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。
将蛋糕糊倒入铺有油纸的方形烤盘中，震出气泡。
放入预热至160℃的烤箱中，烘烤约35-40分钟，直到插入牙签后取出牙签没有残留物即可。

二、制作糖浆

将白糖和水放入锅中，中火煮沸，直至白糖完全溶解。
关火，加入黄油，搅拌至完全融化。

三、制作红糖酱

将红糖和水放入锅中，中火煮沸，直至红糖完全溶解，变成浓稠的酱汁。

四、组装蛋糕

将蛋糕胚从烤箱中取出，趁热均匀地淋上糖浆。
将红糖酱均匀地铺在蛋糕胚上。
撒上核桃仁和葡萄干，按压平整。
冷却后切块食用。

结语

四川正宗蛋糕的做法并不复杂，只要按照步骤耐心制作，就能在家中享用这一地道的川味甜点。蛋糕胚松软可口，糖浆浸润，红糖酱香甜浓郁，核桃仁和葡萄干增添了口感和风味。无论是作为日常小吃，还是宴请宾客，四川正宗蛋糕都是不容错过的美味选择。品尝一口，感受川味的独特魅力，解锁味蕾盛宴吧！

2025-01-07

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