放酵母的蛋糕配方：让你的蛋糕蓬松可口384

酵母是一种单细胞真菌，当与糖和水分混合时，会产生二氧化碳气体。这种气体在蛋糕面糊中形成小气泡，从而使蛋糕蓬松、轻盈。以下是一些使用酵母制作美味蛋糕的配方：

经典黄油蛋糕

食材：* 2 1/4 茶匙活性干酵母
* 1/2 杯温水（110-115°F）
* 1/4 杯砂糖
* 2 杯全脂牛奶，温热
* 1 个大鸡蛋
* 1/4 杯无盐黄油，软化
* 1 茶匙香草精
* 3 1/2 杯全能面粉
* 1 茶匙盐

制作步骤：1. 在碗中，将酵母溶解在温水中。静置 5 分钟，或直至酵母变稠。
2. 在另一个碗中，将砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油和香草精搅拌均匀。
3. 逐渐将酵母混合物加入牛奶混合物中，搅拌均匀。
4. 在一个单独的碗中，将面粉和盐混合。
5. 逐渐将干料加入湿料中，一边搅拌，直至形成光滑的面糊。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。
7. 盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵 1 小时，或直至体积变为原来的两倍。
8. 在预热至 350°F（175°C）的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签时干净。
9. 冷却蛋糕 10 分钟，然后从蛋糕盘中取出冷却。

巧克力慕斯蛋糕

食材：* 2 1/4 茶匙活性干酵母
* 1/2 杯温水（110-115°F）
* 1/4 杯砂糖
* 2 杯全脂牛奶，温热
* 1 个大鸡蛋
* 1/4 杯无盐黄油，软化
* 1 茶匙香草精
* 1 杯全能面粉
* 1/2 杯可可粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐

制作步骤：1. 在碗中，将酵母溶解在温水中。静置 5 分钟，或直至酵母变稠。
2. 在另一个碗中，将砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油和香草精搅拌均匀。
3. 逐渐将酵母混合物加入牛奶混合物中，搅拌均匀。
4. 在一个单独的碗中，将面粉、可可粉、小苏打和盐混合。
5. 逐渐将干料加入湿料中，一边搅拌，直至形成光滑的面糊。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。
7. 盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵 1 小时，或直至体积变为原来的两倍。
8. 在预热至 350°F（175°C）的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签时干净。
9. 冷却蛋糕 10 分钟，然后从蛋糕盘中取出冷却。

水果面包

食材：* 2 1/4 茶匙活性干酵母
* 1/2 杯温水（110-115°F）
* 1/4 杯砂糖
* 2 杯全脂牛奶，温热
* 1 个大鸡蛋
* 1/4 杯无盐黄油，软化
* 1 茶匙香草精
* 3 杯全能面粉
* 1 茶匙盐
* 1 杯切碎的干果和坚果

制作步骤：1. 在碗中，将酵母溶解在温水中。静置 5 分钟，或直至酵母变稠。
2. 在另一个碗中，将砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油和香草精搅拌均匀。
3. 逐渐将酵母混合物加入牛奶混合物中，搅拌均匀。
4. 在一个单独的碗中，将面粉和盐混合。
5. 逐渐将干料加入湿料中，一边搅拌，直至形成光滑的面糊。
6. 加入切碎的果仁，搅拌均匀。
7. 将面糊倒入准备好的面包盘中。
8. 盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵 1 小时，或直至体积变为原来的两倍。
9. 在预热至 350°F（175°C）的烤箱中烘烤 45-50 分钟，或直至插入牙签时干净。
10. 冷却面包 10 分钟，然后从面包盘中取出冷却。

提示：* 确保酵母活性。如果酵母不激活，您的蛋糕就不会发酵。
* 给面糊足够的时间发酵。这将使酵母产生二氧化碳气体，使蛋糕蓬松。
* 不要过度混合面糊。这会使蛋糕致密。
* 烘烤时，让蛋糕完全冷却再切片。这样可以防止蛋糕碎裂。

2025-01-08

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