红枣蛋糕：商业版配方比例，香甜软糯，人气爆棚！186

红枣蛋糕是一种深受大众喜爱的糕点，其香甜软糯的口感和丰富的营养价值使其成为各年龄段人群的理想选择。对于商业烘焙来说，掌握红枣蛋糕的正确配方比例至关重要，以确保其品质和盈利能力。

食材：* 高筋面粉：500 克
* 红枣（去核）：300 克
* 鸡蛋：6 个
* 白砂糖：300 克
* 玉米油：200 克
* 牛奶：200 毫升
* 泡打粉：10 克
* 小苏打：5 克
* 盐：1 克

制作步骤：1. 准备红枣：将红枣去核切碎，备用。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋和白砂糖放入打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发至淡黄色，体积膨大。
3. 混合湿料：在另一个碗中，将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。
4. 筛入干料：将高筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛，然后分三次加入到打发的鸡蛋糊中，每次加入后轻轻搅拌至混合均匀。
5. 加入红枣：将切碎的红枣加入到面糊中，搅拌均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入抹油并撒粉的蛋糕模中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：将蛋糕放入预热至 175°C 的烤箱中，烘烤 45-50 分钟，或直至插入牙签后牙签上没有粘连物。
8. 冷却脱模：将蛋糕取出后倒扣在晾网上冷却，冷却后再脱模。

提示：* 根据蛋糕模的大小调整烘烤时间。
* 可以根据个人口味添加其他配料，如坚果、果干或香料。
* 冷却后的蛋糕可以冷藏保存 3-4 天。
* 对于商业烘焙，可以根据实际需求调整原料用量。

遵循这个商业版配方比例，你将制作出香甜软糯、口感丰富的红枣蛋糕。凭借其良好的品质和高人气，它将成为你烘焙产品线中的一大亮点，为你的生意带来丰厚的收益！

2025-01-08

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