中式蛋糕饼：传统美味之作142

前言

中式蛋糕饼是一种令人垂涎欲滴的糕点，历史悠久，深受华人世界的喜爱。它们蓬松松软，带有淡淡的甜味，可以搭配各种馅料，风味无穷。从传统的红豆沙到创新的水果果酱，中式蛋糕饼是满足味蕾和庆祝特殊的场合的绝佳选择。

原料：

蛋糕饼皮：

* 高筋面粉 3 杯
* 糖 1/2 杯
* 盐 1/4 茶匙
* 温水 1 杯
* 植物油 1/4 杯

馅料：

* 红豆沙 1 罐 (15 盎司)
* 或其他喜欢的馅料（例如水果果酱、芝麻酱、咸蛋黄）

制作说明：

蛋糕饼皮：

1. 在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合在一起。
2. 加入温水和植物油，搅拌至形成一个柔软的面团。
3. 将面团放在一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1 小时，或直到面团发胀了一倍。

馅料：

1. 将红豆沙或其他馅料放入一个小碗中。
2. 根据个人喜好添加糖或调味料。

组装：

1. 将发酵好的面团分成 12 等份。
2. 将每个面团球擀成圆形面皮。
3. 在每个面皮中间放入约 2 汤匙的馅料。
4. 将面皮的边缘向上折起，捏紧边缘，形成一个球形。
5. 在一个平底锅中加入足够多的植物油，以没过蛋糕饼的一半。
6. 将蛋糕饼放入热油中，中小火炸至金黄色，两面各约 3-4 分钟。
7. 将蛋糕饼沥干油脂，放在纸巾上。趁热食用。

小贴士：* 为了获得更蓬松的蛋糕饼，可以在发酵前在面团中加入 1 茶匙的酵母。
* 如果你没有红豆沙，可以用其他类型的甜豆沙或水果果酱代替。
* 为了增加风味，可以在蛋糕饼皮中加入芝麻或葱花。
* 蛋糕饼可以冷藏保存长达 3 天。

中式蛋糕饼是一种美味且多功能的糕点，可以满足各种场合。通过使用不同的馅料，可以制作出各种风味的蛋糕饼，从经典的红豆沙到创新的水果果酱。无论是作为零食还是作为庆祝活动的一部分，中式蛋糕饼都是一种令人愉悦的享受。

2025-01-09

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