美味海鲜蛋糕：一步步教你做出令人垂涎的珍馐190

海鲜蛋糕是一种精致而令人垂涎欲滴的佳肴，它将新鲜的海鲜、松软的马铃薯和浓郁的香料完美结合。无论是作为开胃菜还是主菜，它都能带给味蕾无与伦比的享受。

成分：马铃薯蛋糕：

1 公斤马铃薯
1/2 杯牛奶
1/4 杯黄油
1 个鸡蛋
1/2 杯切碎的洋葱
1/2 杯切碎的红辣椒
1 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒

海鲜馅料：

250 克虾肉
250 克鱼肉（如鲑鱼或鳕鱼）
250 克扇贝
1 个切碎的洋葱
2 瓣压碎的大蒜
1/2 杯白葡萄酒
1/2 杯鱼汤
1/4 杯鲜奶油
1 汤匙切碎的欧芹
1 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒

其他：

面包屑
油，用于煎炸

做法：马铃薯蛋糕：

将马铃薯去皮并切成块。
放入盛有盐水的锅中，煮沸至熟软，约 15-20 分钟。
将马铃薯沥干并捣成泥。
加入牛奶、黄油、鸡蛋、洋葱、红辣椒、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
将混合物分成 6 等份，捏成小圆饼。

海鲜馅料：

将虾、鱼和扇贝切成小块。
在煎锅中用中火加热少许油，加入洋葱和大蒜炒香。
放入海鲜、白葡萄酒、鱼汤和鲜奶油，煮沸。
调低火候，炖煮 5-7 分钟，或直至海鲜煮熟。
加入欧芹、盐和黑胡椒调味。

组装：

将马铃薯圆饼放在烤盘上。
在每一块马铃薯圆饼上铺上一勺海鲜馅料。
将面包屑撒在海鲜馅料上。
在煎锅中加热油，将海鲜蛋糕煎至两面金黄酥脆。

小贴士：

您可以使用您喜欢的任何海鲜种类，例如鱿鱼、章鱼或贻贝。
如果您手边没有白葡萄酒，可以使用柠檬汁代替。
为了获得更松脆的外皮，可以在面包屑中加入帕尔马干酪或第戎芥末。
海鲜蛋糕可以在室温下保存 2-3 天，或在冰箱中保存长达 5 天。