草莓鸡蛋糕：完美比例，每一口都唇齿留香288

草莓鸡蛋糕，一种令人垂涎欲滴的甜点，以其蓬松的质地、浓郁的草莓风味和诱人的粉色外观而闻名。制作草莓鸡蛋糕的关键在于掌握完美的比例。以下配方将为您提供一个均衡的比例，创造出令人惊艳的草莓鸡蛋糕，让您的味蕾愉悦。

成分：面糊：
* 2 杯通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 1 3/4 杯细砂糖
* 4 个大鸡蛋
* 1 杯牛奶
* 1 茶匙香草精
草莓酱：
* 1 磅新鲜草莓，切碎
* 1/2 杯细砂糖
* 1 汤匙柠檬汁
* 1 茶匙玉米淀粉

制作说明：

1. 预热烤箱并准备模具：

将烤箱预热至 350°F (175°C)。用纸杯装饰一个 12 杯松饼模具。

2. 制作草莓酱：

将草莓、糖、柠檬汁和玉米淀粉放入一个小平底锅中。中火煮沸，边煮边搅拌，直到草莓变软，酱汁变稠。从热源中取出并冷却。

3. 准备面糊：

在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。在另一个大碗中，用电动搅拌机将黄油和糖搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，充分搅拌。加入香草精。

4. 混合湿料和干料：

交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，每次混合后充分搅拌。不要过度混合。

5. 加入草莓酱：

将冷却的草莓酱加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

6. 填充松饼模具：

将面糊填充到准备好的松饼模具中，约装满 3/4。

7. 烘烤：

烘烤 20-25 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时干净为止。

8. 冷却和食用：

将松饼从烤箱中取出，放在烤架上冷却。完全冷却后，可以用奶油、草莓或您喜欢的糖霜装饰并享用。

秘诀：* 为了获得更浓烈的草莓风味，可以使用冷冻草莓。解冻后捣碎并用在配方中。
* 如果你没有松饼模具，也可以使用纸杯蛋糕纸托和一个大平底锅。只需将纸托放在平底锅中，然后填充面糊即可。
* 为获得额外的松软度，可以在面糊中加入 1/2 杯酸奶油。
* 这些草莓鸡蛋糕可以在室温下保存 2-3 天。

2025-01-09

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