制作美味蛋糕的终极配方指南152
烘焙蛋糕是一项令人愉悦的活动,带来甜蜜的享受。为了帮助您制作出美味可口的蛋糕,我们汇集了一系列精选的配方,让您的烘焙之旅充满乐趣和成功。
经典香草蛋糕
香草蛋糕是许多烘焙爱好者的最爱。它的轻盈蓬松质地和经典的味道,使其成为任何场合的完美选择。要制作经典的香草蛋糕,您需要:
2 杯全麦面粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯(2 根)无盐黄油,室温软化
2 杯砂糖
5 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯牛奶
制作说明:
预热烤箱至 350°F (175°C)。在 2 个 9 英寸圆形蛋糕盘上涂抹黄油并撒上面粉。
在一个大碗中,将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
在一个单独的大碗中,将黄油和砂糖搅拌在一起,直到轻盈蓬松。逐个加入鸡蛋,每次加入后搅拌均匀。
将香草精加入牛奶中。
交替加入干食材和湿食材,每次加入后搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的蛋糕盘中,烘烤 30-35 分钟,或直到牙签插入中心时取出干净。
取出蛋糕,在烤盘中冷却 10 分钟,然后倒扣在铁丝架上完全冷却。
巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕以其爆浆的中心而闻名,提供令人垂涎的巧克力体验。要制作这种颓废的甜点,您需要:
1 杯全麦面粉
1/2 杯可可粉
1/4 茶匙盐
1/2 杯(1 根)无盐黄油,室温软化
1/2 杯砂糖
2 个大鸡蛋
1/4 杯牛奶
1/4 杯重奶油
1/2 杯巧克力片
制作说明:
预热烤箱至 425°F (220°C)。在 4 个 6 盎司拉姆金盘上涂抹黄油并撒上面粉。
在一个小碗中,将面粉、可可粉和盐搅拌在一起。
在一个中等大小的碗中,将黄油和砂糖搅拌在一起,直到轻盈蓬松。逐个加入鸡蛋,每次加入后搅拌均匀。
将牛奶和重奶油搅拌在一起。
交替加入干食材和湿食材,每次加入后搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的拉姆金盘中,在每个蛋糕中心加入 1 汤匙巧克力片。
烘烤 10-12 分钟,或直到边缘变干且中心仍呈流动状。
立即供应,配上您最喜欢的冰淇淋或鲜奶油。
草莓芝士蛋糕
草莓芝士蛋糕结合了芝士蛋糕的奶油质地和草莓的酸甜口味。要制作这个美味的甜点,您需要:
蛋糕底:
1 1/4 杯全麦饼干屑
1/4 杯砂糖
1/4 杯(1/2 根)无盐黄油,融化
芝士蛋糕馅:
24 盎司奶油芝士,室温软化
1 1/2 杯砂糖
3 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1/2 杯酸奶油
草莓酱:
2 杯草莓
1/2 杯砂糖
1/4 杯柠檬汁
制作说明:
蛋糕底:在一个中等大小的碗中,将饼干屑、砂糖和融化的黄油搅拌在一起。将混合物压入 9 英寸弹簧模具的底部。
芝士蛋糕馅:在一个大碗中,将奶油芝士和砂糖搅拌在一起,直到光滑蓬松。逐个加入鸡蛋,每次加入后搅拌均匀。加入香草精和酸奶油,搅拌至完全混合。
将芝士蛋糕馅倒入蛋糕底上。烘烤 50-60 分钟,或直到芝士蛋糕边缘变干且中心略微晃动。
草莓酱:将草莓、砂糖和柠檬汁放入搅拌机中,搅拌至顺滑。将草莓酱放在芝士蛋糕上,冷却后再切片食用。
胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕以其温暖的香料和湿润的质地而闻名。要制作这个经典的甜点,您需要:
2 杯全麦面粉
2 茶匙肉桂粉
1 茶匙姜粉
1/2 茶匙小豆蔻粉
1/2 茶匙盐
1/2 杯(1 根)无盐黄油,室温软化
1 3/4 杯红砂糖
2 个大鸡蛋
1/2 杯牛奶
1 1/2 杯切碎的胡萝卜
1 杯核桃(可选)
制作说明:
预热烤箱至 350°F (175°C)。在 2 个 9 英寸圆形蛋糕盘上涂抹黄油并撒上面粉。
在一个大碗中,将面粉、肉桂粉、姜粉、小豆蔻粉和盐搅拌在一起。
在一个单独的大碗中,将黄油和砂糖搅拌在一起,直到轻盈蓬松。逐个加入鸡蛋,每次加入后搅拌均匀。
将牛奶加入湿食材中,搅拌至混合。加入干食材并搅拌至刚融合。
将胡萝卜和核桃(如果使用)加入面糊中,搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的蛋糕盘中,烘烤 30-35 分钟,或直到牙签插入中心时取出干净。
取出蛋糕,在烤盘中冷却 10 分钟,然后倒扣在铁丝架上完全冷却。
红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕以其引人注目的红色和天鹅绒般的质地而闻名。要制作这个令人惊叹的甜点,您需要:
2 杯全麦面粉
1 3/4 杯砂糖
2 茶匙可可粉
1 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1/2 杯(1 根)无盐黄油,室温软化
2 个大鸡蛋
1 杯酪乳
1 茶匙香草精
1 盎司红色食用色素
制作说明:
2025-01-10
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