六寸戚风蛋糕之草莓粉版：甜蜜粉色诱惑384

戚风蛋糕，以其蓬松柔软的口感和细腻绵密的组织，成为了烘焙中的明星。今天，我们带来一款甜蜜诱人的草莓粉戚风蛋糕，将浓郁的草莓风味融入经典戚风，带来令人无法抗拒的粉色诱惑。

原料：蛋糕胚：

低筋面粉 60g
玉米淀粉 10g
草莓粉 10g
细砂糖 50g
鸡蛋（常温） 3个
植物油 25ml
牛奶 25ml
柠檬汁 几滴
盐 一小撮

奶油霜：

淡奶油 200g
草莓粉 5g
细砂糖（根据口味）

制作步骤：蛋糕胚：

1. 将低筋面粉、玉米淀粉和草莓粉混合过筛。
2. 蛋白和蛋黄分离。
3. 蛋白中加入几滴柠檬汁和一小撮盐，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
4. 蛋黄中分次加入细砂糖打发，直至体积膨大、颜色变淡。
5. 将植物油和牛奶分次加入蛋黄糊中，每次搅拌均匀再加入下一次。
6. 将过筛后的粉类分三份筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的6寸圆模中，轻轻震出气泡。
9. 放入预热好的烤箱中，上下火 150 度，烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签后无粘连。
奶油霜：

1. 淡奶油中加入草莓粉和细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
组装：

1. 蛋糕胚完全冷却后，切成三片。
2. 将第一片蛋糕片放在底层，抹上奶油霜。
3. 依次叠加第二片蛋糕片和奶油霜。
4. 再叠加第三片蛋糕片，抹上奶油霜，覆盖蛋糕四周。
5. 可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如新鲜草莓、花朵或糖珠等。

温馨提示：
草莓粉可以根据自己的喜好增减，但不要超过 20g，否则会影响蛋糕的口感。
蛋白打发是关键，打发不够会导致蛋糕塌陷。
蛋糕烘烤完成后，要及时倒扣在晾网上冷却，避免塌陷。
奶油霜打发不要过度，否则会析出油脂。

轻轻咬上一口，柔软的蛋糕包裹着香甜的草莓味，融合着丝滑绵密的奶油霜，每一口都带来甜蜜的享受。这款草莓粉戚风蛋糕，不仅颜值爆表，口感更是让人无法抗拒，让你瞬间沉醉在粉色的甜蜜诱惑中。

2025-01-12

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