6英寸芒果慕斯蛋糕的完美配方167

为您的甜点库增添一抹清爽的热带风味，制作这款令人惊叹的6英寸芒果慕斯蛋糕。其蓬松柔滑的质地与浓郁多汁的芒果果泥完美融合，创造出令人无法抗拒的味蕾体验。

成分：蛋糕底层：
* 10块巧克力饼干（约110克）
* 50克融化的黄油
芒果慕斯：
* 4个大熟芒果（去皮、去核）
* 1大匙柠檬汁
* 1/2杯细砂糖
* 2片吉利丁片（或1茶匙吉利丁粉）
* 1/4杯冷水
* 1 1/2杯鲜奶油
镜面果冻：
* 1个芒果（去皮、去核）
* 1/4杯细砂糖
* 2片吉利丁片（或1茶匙吉利丁粉）
* 1/4杯冷水

制作步骤：蛋糕底层：
1. 将巧克力饼干放入食品加工机中，研磨成细屑。
2. 在一个碗中，将饼干屑与融化的黄油混合均匀。
3. 将饼干混合物压入一个6英寸的弹簧模具底。
4. 冷藏至少30分钟，或直至凝固。
芒果慕斯：
1. 在一个搅拌碗中，将芒果果泥、柠檬汁和细砂糖混合在一起。
2. 在一个耐热的碗中，加入吉利丁片到冷水中。静置5分钟，直至吉利丁片变软。
3. 将碗放入盛有少量沸水的锅中，时不时搅拌，直至吉利丁片完全溶解。
4. 将溶解的吉利丁溶液缓缓倒入芒果混合物中，边倒边搅拌。
5. 在一个干净的碗中，将鲜奶油打至僵硬发泡。
6. 将打发的鲜奶油轻轻折叠到芒果混合物中。
组装：
1. 将芒果慕斯倒在冷冻好的蛋糕底层上。
2. 轻轻敲打模具，去除任何气泡。
3. 冷藏至少4小时，或直至慕斯凝固。
镜面果冻：
1. 在一个搅拌碗中，将芒果果泥和细砂糖混合在一起。
2. 重复吉利丁片处理步骤（参见芒果慕斯）。
3. 将溶解的吉利丁溶液倒入芒果混合物中，边倒边搅拌。
4. 将镜面果冻小心地倒在冷冻好的慕斯上。
5. 冷藏至少2小时，或直至果冻凝固。

提示：* 对于更浓郁的芒果味，请使用更熟的芒果。
* 如果您没有吉利丁片，可以使用吉利丁粉。1茶匙吉利丁粉相当于2片吉利丁片。
* 为了获得更光滑的慕斯质地，请将所有成分冷藏，并在搅拌前使其完全冷却。
* 为了更容易脱模，请在组装前在模具壁上涂上薄薄一层黄油。
尽情享受这款令人垂涎欲滴的芒果慕斯蛋糕吧！其柔滑细腻的口感和浓郁的芒果风味必定会让您和您的亲朋好友赞不绝口。

2025-01-15

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