戚风蛋糕与奶油搭配的蛋糕配方指南132

导言

戚风蛋糕以其蓬松轻盈的口感而闻名，与丝滑甜美的奶油搭配，创造出令人垂涎欲滴的美味享受。本配方指南将提供制作美味的戚风蛋糕和奶油的详细说明，打造令人难忘的蛋糕体验。

戚风蛋糕配方

成分：

低筋面粉 100g
糖 100g
鸡蛋 3个（鸡蛋大小约为 50g）
植物油 60g
牛奶 60g
香草精 1 茶匙

步骤：

1. 将低筋面粉过筛到一个大碗中。
2. 在另一个碗中，将砂糖和鸡蛋一起高速搅拌至蓬松且呈浅黄色。
3. 加入植物油和牛奶，搅拌至混合均匀。
4. 将香草精加入面糊中，搅拌均匀。
5. 分次将过筛的面粉加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
6. 将面糊倒入涂有油脂的 22 厘米圆形蛋糕模中，并在模周围轻敲几下以去除气泡。
7. 在预热至 170 摄氏度的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出后干净。
8. 将蛋糕倒置在架子上晾凉。

奶油配方

成分：

奶油奶酪 250g
无盐黄油 100g（室温软化）
糖粉 150g
香草精 1 茶匙

步骤：

1. 将奶油奶酪和无盐黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器高速搅拌直至蓬松轻盈。
2. 逐渐加入糖粉，边加边搅拌，直至达到想要的甜度。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 将奶油冷藏至少 30 分钟，直至变硬。

组装1. 将晾凉的戚风蛋糕横向切成两半。
2. 在底层的戚风蛋糕上涂抹一半的奶油。
3. 将顶层的戚风蛋糕盖在上面。
4. 在蛋糕顶部和侧面涂抹剩余的奶油。
5. 根据喜好装饰蛋糕，如水果、坚果或巧克力刨丝。

提示* 使用室温的鸡蛋和牛奶，以确保面糊均匀混合。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 烘烤蛋糕时，避免打开烤箱门，否则蛋糕可能会塌陷。
* 将蛋糕完全冷却后再组装，以防止奶油融化。
* 如果奶油太稀，可以冷藏更长时间，使其变硬。
* 根据口味调整甜度，添加更多或更少的糖粉。

通过遵循本配方指南，您可以制作出令人惊叹的戚风蛋糕搭配奶油，享受美味的蛋糕体验。无论您是烘焙新手还是经验丰富的面包师，这个食谱都将为您提供制作完美蛋糕所需的步骤和技巧。尽情发挥您的创造力，用不同的装饰定制您的蛋糕，创造出令人难忘的甜蜜享受。

2025-01-16

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