一古早蛋糕：时光里的美味传承132

在我们记忆深处，总有一块古早蛋糕，承载着我们对旧时时光的怀念。它松软绵密，香气四溢，在味蕾上勾勒出童年里最温暖的回忆。今天，让我们一同探索一古早蛋糕的制作秘籍，重现那份令人难以忘怀的美味。

材料准备：* 中筋面粉：200g
* 白砂糖：150g
* 鸡蛋：4个
* 牛奶：120ml
* 植物油：60ml
* 泡打粉：5g
* 小苏打：2g
* 香草精：1茶匙

制作步骤：准备面糊：
1. 将中筋面粉、泡打粉和小苏打过筛至一个大碗中。
2. 在另一个大碗中，将白砂糖和鸡蛋用电动打蛋器打发至蓬松。
3. 交替加入牛奶和植物油，并继续搅拌。
4. 将过筛后的粉类材料分次加入蛋糊中，每次搅拌至完全融合。
5. 加入香草精，搅拌均匀。
烘焙：
1. 预热烤箱至175℃。
2. 将面糊倒入一个抹油撒粉的23x33cm的长方形烤盘中。
3. 烘烤约25-30分钟，或直至插入牙签后取出干净。
4. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却在烤架上。
制作糖霜：
* 无盐黄油：100g，室温软化
* 奶油奶酪：100g，室温软化
* 糖粉：200g
* 牛奶：2-4汤匙
* 香草精：1/2茶匙
制作步骤：
1. 将室温软化的黄油和奶油奶酪放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松。
2. 分次加入糖粉，每次搅拌均匀。
3. 根据所需稠度，加入牛奶。
4. 加入香草精，搅拌均匀。
组装：
1. 将冷却后的蛋糕切成六块。
2. 在每一块蛋糕上涂抹一层糖霜。
3. 可根据个人喜好，在蛋糕上点缀水果或坚果。

烹饪小贴士：* 为了获得更蓬松的蛋糕，请确保鸡蛋和白砂糖打发至体积翻倍。
* 烘焙时，请经常查看蛋糕的情况，避免烤过头。
* 如果没有糖粉，可以用白砂糖在料理机中研磨而成。
* 糖霜的稠度可以根据个人喜好进行调整。
* 一古早蛋糕可以冷藏保存3天。
品尝一口一古早蛋糕，让它带我们回到旧时的时光里。那份松软的口感，香甜的味道，是我们对过去生活最温暖的眷恋。

2025-01-17

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