快速简单：无水无油老蛋糕 8 寸配方227

谁说制作美味的老蛋糕一定要用油和水？这款无水无油老蛋糕配方颠覆了传统，为您带来一款浓郁、蓬松的甜点，制作过程简单快捷。

配料（8 寸蛋糕模）：* 鸡蛋 4 个
* 白砂糖 200 克
* 低筋面粉 200 克
* 泡打粉 5 克
* 小苏打 5 克
* 盐 2 克
* 朗姆酒或香草精 5 毫升（可选）

步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至 170°C（338°F）。在 8 寸蛋糕模上涂抹黄油并撒上面粉。

2. 混合干配料：在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 打发鸡蛋：在另一个大碗中，将鸡蛋和砂糖打发至蓬松且颜色变淡，大约 5-7 分钟。如果需要，加入朗姆酒或香草精以增加风味。

4. 混合湿料和干料：将干配料分三次添加到打发的鸡蛋中，每次都轻轻搅拌至刚混合。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。

5. 倒入蛋糕模：将面糊倒入准备好的蛋糕模中，轻敲一下以去除气泡。

6. 烘烤：烘烤 30-35 分钟，或直到插入中心时牙签干净。取出蛋糕，放在金属架上冷却。

7. 冷却和享用：蛋糕完全冷却后，就可以享用了。您可以根据个人喜好装饰蛋糕，如撒上糖粉、淋上水果酱汁或糖霜。

小贴士：* 使用室温鸡蛋，以确保更好地打发。
* 混合湿料和干料时不要过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。
* 如果没有朗姆酒，可以使用香草精或杏仁精。
* 蛋糕在室温下可保存 2-3 天，放在密闭容器中。

2025-01-18

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