从零开始烘焙的美味无乳八寸蛋糕77

对于那些乳糖不耐受或选择不食用乳制品的烘焙爱好者来说，制作美味的八寸蛋糕可能是一个挑战。然而，使用正确的替代品，你仍然可以享受湿润可口的蛋糕，不用担心乳制品。

配料：蛋糕糊：
- 1 3/4 杯通用面粉
- 2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙盐
- 1 杯（2 根）香蕉，捣碎
- 1/2 杯无糖苹果酱
- 1/4 杯植物油
- 1/2 杯枫糖浆
- 2 个大鸡蛋
- 1 茶匙香草精
奶油乳酪糖霜（可选）：
- 4 盎司奶油乳酪，软化
- 1/4 杯植物黄油，软化
- 1 1/4 杯糖粉
- 1/4 茶匙香草精
- 2-3 汤匙牛奶或植物奶

制作步骤：蛋糕：
1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。用黄油或烹饪喷雾剂涂抹一个 8 英寸的圆形蛋糕模，并在底部铺上羊皮纸。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，将香蕉、苹果酱、植物油、枫糖浆、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
4. 将湿料慢慢加入干料中，搅拌至混合均匀。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模中，烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
6. 从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟，然后将其倒扣到电线架上完全冷却。
奶油乳酪糖霜（可选）：
1. 在一个中碗中，将奶油乳酪和植物黄油搅拌在一起，直至光滑。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌均匀。
3. 加入香草精和牛奶或植物奶，根据需要调整稠度。
4. 将糖霜涂抹在冷却的蛋糕上，并根据需要装饰。

提示：* 为了获得更甜的蛋糕，可以增加枫糖浆的用量。
* 如果没有苹果酱，可以使用等量磨碎的苹果。
* 奶油乳酪糖霜是可选的，但它会增加蛋糕的丰富度和风味。
* 这些蛋糕可以在室温下保存 2-3 天，或在冰箱中保存长达 1 周。

2025-01-18

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