低糖低油戚风蛋糕：健康美味，轻盈无负担195

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的质地和细腻的口味而著称，但传统的配方往往热量较高。这个少糖少油的戚风蛋糕配方为您带来了一种更健康的选择，让您在享受美味的同时不必担心摄入过多的卡路里和脂肪。

低糖低油戚风蛋糕配方配料：
* 低筋面粉 130 克
* 细砂糖 70 克
* 盐 1/4 茶匙
* 鸡蛋 4 个
* 玉米油 40 克
* 牛奶 120 克
* 香草精 1 茶匙
制作步骤：
1. 准备模具：将一个 8 英寸的戚风蛋糕模具涂抹一层黄油并撒上面粉。
2. 筛分干料：在一个大碗中，筛入低筋面粉、细砂糖和盐。
3. 分离鸡蛋：将鸡蛋分开，将蛋黄和蛋清放入两个不同的碗中。
4. 打发蛋黄：用电动搅拌器或手持打蛋器将蛋黄和一半的牛奶打发至颜色变浅，体积变大。
5. 加入玉米油：缓慢加入玉米油，边加边搅拌。
6. 加入香草精：加入香草精并搅拌均匀。
7. 打发蛋清：在一个干净的碗中，用电动搅拌器或手持打蛋器将蛋清打发至软峰状。
8. 加入剩余的牛奶和糖：加入剩余的牛奶和糖，继续打发至中峰状。
9. 拌入干料：将干料分三部分加入蛋黄糊中，每次拌匀后再加入下一部分。
10. 拌入蛋清：将蛋清分三部分加入面糊中，每次轻轻翻拌至均匀。
11. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻敲模具排出气泡。
12. 烘烤：在预热至 175°C (350°F) 的烤箱中烘烤 35-40 分钟，或直至蛋糕中心插入牙签后取出干净。
13. 倒扣蛋糕：烘烤完成后，将蛋糕模具倒扣在烤网上冷却。
14. 脱模：当蛋糕完全冷却后，用抹刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后倒扣脱模。