自制轻盈绵密的8寸轻乳酪蛋糕348

沉醉于这款轻盈如云、口感绵密的8寸轻乳酪蛋糕的美味中。这款令人垂涎的甜点完美融合了经典轻乳酪蛋糕的奢华与现代烘焙技术的创新，为您带来一场无与伦比的味蕾盛宴。

配料：

饼底：

* 全麦饼干碎 100克
* 无盐黄油，融化 40克

芝士蛋糕糊：

* 奶油奶酪，室温软化 500克
* 细砂糖 100克
* 大鸡蛋 2个
* 蛋黄 1个
* 酸奶油 120克
* 牛奶 120毫升
* 柠檬汁 1汤匙
* 香草精 1茶匙

制作步骤：

饼底：

将饼干碎放入食品料理机中，搅拌成细碎。
将融化的黄油加入饼干碎中，搅拌均匀。
将混合物压入准备好的8寸活底蛋糕模具的底部，压实。
冷藏30分钟。

芝士蛋糕糊：

在大型搅拌碗中，用电动打蛋器将奶油奶酪和糖打至轻盈蓬松。
逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次加入后搅拌均匀。
加入酸奶油、牛奶、柠檬汁和香草精，混合均匀。

组装：

将芝士蛋糕糊倒入冷藏过的饼底上。
送入预热至160°C（325°F）的烤箱中，烘烤45-50分钟，或直到中心凝固。
关闭烤箱，在烤箱中静置30分钟。
取出蛋糕，完全冷却后冷藏至少4小时再享用。

秘诀：* 使用室温软化的奶油奶酪，这样更容易打发均匀。
* 不要过度搅拌芝士蛋糕糊，否则会导致蛋糕出现裂痕。
* 烘烤时使用水浴可以防止蛋糕开裂。
* 出炉后让蛋糕在烤箱中静置可以帮助蛋糕定型。
* 蛋糕做好后冷藏可以让其完全凝固，口感更佳。

这款轻乳酪蛋糕不仅令人惊叹地美味，而且还令人难以置信地简单易做。它的蓬松轻盈、口感绵密、风味令人陶醉，一定会征服任何甜食爱好者的味蕾。趁着周末，给自己和亲朋好友制作这款精致的甜品，让美味萦绕在你们唇齿之间。

2025-01-18

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