精致香醇的咖啡戚风蛋糕：中文配方351

这款咖啡戚风蛋糕融合了咖啡的浓烈香气和戚风蛋糕的蓬松轻盈，带来令人惊叹的味觉体验。遵循以下步骤，在家中轻松制作这款美味佳肴，享受烘焙的乐趣。

原料：
低筋面粉 100 克
玉米淀粉 20 克
细砂糖 80 克
鸡蛋 4 个
速溶咖啡粉 15 克
热水 100 毫升
植物油 60 毫升
牛奶 60 毫升
盐少许

步骤：
制作咖啡溶液：将速溶咖啡粉和热水混合，搅拌均匀，制成咖啡溶液。
分离蛋黄蛋清：将鸡蛋分离，蛋黄放入一个干净的大碗中，蛋清放入另一个大碗中。
打发蛋黄：在蛋黄中加入一半细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
加入咖啡溶液和油：分三次加入咖啡溶液，一边加入一边搅拌。然后分两次加入植物油，搅拌均匀。
筛入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。最后加入牛奶和盐，搅拌至无干粉。
打发蛋清：在蛋清中加入剩余的一半细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器时形成直立的尖角。
混合面糊：取三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，轻轻翻拌均匀，切忌过度搅拌。
倒入模具：将面糊倒入抹油撒粉的戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下排出气泡。
烘烤：将蛋糕模放入预热好的烤箱，150 度烘烤 50-60 分钟，直至插入牙签后取出干净。
倒扣冷却：烘烤完成后，将蛋糕模倒扣在烤网上冷却至完全冷却。