抹茶流心蛋糕的完美比例，打造令人难忘的甜点312

抹茶流心蛋糕因其柔滑的抹茶风味和融化的抹茶馅而备受喜爱。掌握正确的配方比例至关重要，以确保蛋糕的完美口感和质地。本文将提供一个经过验证的配方，引导您一步一步制作出令人赞叹的抹茶流心蛋糕。

原料比例：

蛋糕部分：

* 面粉：150 克
* 抹茶粉：30 克
* 细砂糖：140 克
* 泡打粉：8 克
* 小苏打：2 克
* 盐：1 克
* 牛奶：200 毫升
* 植物油：80 毫升
* 鸡蛋：2 个

抹茶流心馅料：

* 白巧克力：100 克
* 淡奶油：80 毫升
* 抹茶粉：10 克

制作步骤：

蛋糕部分：

1. 预热烤箱至 180 摄氏度（350 华氏度）。将一个 20 厘米的圆形蛋糕模具涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、抹茶粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将牛奶、植物油和鸡蛋搅拌在一起。
4. 将湿性成分逐渐加入到干性成分中，搅拌至刚混合均匀。不要过度搅拌。

抹茶流心馅料：

1. 将白巧克力切成小块。
2. 在一个耐热碗中，将淡奶油和 10 克抹茶粉搅拌在一起。
3. 将碗放入微波炉中加热，每 30 秒搅拌一次，直至淡奶油变热。
4. 将热淡奶油倒在白巧克力上，静置 2 分钟，然后搅拌至白巧克力完全融化。

组装：

1. 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中。
2. 将抹茶流心馅料均匀地倒在蛋糕糊上。
3. 烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中间的牙签出来干净。

冷却：

1. 将蛋糕完全冷却。
2. 冷藏至少 2 小时，让流心馅料凝固。

提示：* 使用优质的抹茶粉，以获得最佳风味。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会导致蛋糕变硬。
* 蛋糕的烘烤时间可能因烤箱而异。
* 上菜前撒上抹茶粉或淋上白巧克力酱，以增加风味。

2025-01-18

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