慕斯蛋糕千层饼：完美比例配方206

慕斯蛋糕千层饼是一种精致而令人垂涎的甜点，将慕斯和蛋糕层交替叠在一起，口感丰富而轻盈。如果您想在自己家中制作这款令人惊叹的甜品，请按照以下配方和步骤操作，为您提供完美的比例和无可挑剔的味道。

原料：

蛋糕层：

* 1 1/2 杯 (180 克) 全麦面粉
* 1 茶匙 (5 克) 泡打粉
* 1/4 茶匙 (1 克) 小苏打
* 1/4 茶匙 (1 克) 盐
* 1/2 杯 (120 克) 无盐黄油，软化
* 1 杯 (200 克) 砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙 (5 毫升) 香草精
* 1/2 杯 (120 毫升) 牛奶

草莓慕斯层：

* 1 磅 (450 克) 新鲜草莓，去掉蒂和切成薄片
* 1/2 杯 (100 克) 砂糖
* 3 汤匙 (45 毫升) 柠檬汁
* 2 茶匙 (10 克) 吉利丁片
* 1/4 杯 (60 毫升) 冷水
* 1 杯 (240 毫升) 重奶油，打发至硬峰状态

巧克力慕斯层：

* 8 盎司 (225 克) 半甜巧克力，切成小块
* 1/2 杯 (120 毫升) 重奶油
* 2 茶匙 (10 克) 吉利丁片
* 1/4 杯 (60 毫升) 冷水
* 1 杯 (240 毫升) 重奶油，打发至硬峰状态

步骤：

蛋糕层：

1. 将烤箱预热至 350°F (175°C)。在 9x13 英寸的烤盘中铺上烘焙纸。
2. 在一个中等碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐一起过筛。
3. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至轻盈蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋， jedes Mal gut verrühren。
5. 搅拌入香草精。
6. 交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，搅拌至所有原料混合均匀。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中，并烘烤 25-30 分钟，直至牙签插入中心时变干净。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，放在电线架上冷却。

草莓慕斯层：

1. 将草莓、砂糖和柠檬汁放入食品加工机中，搅拌至顺滑。
2. 在一个小碗中，将吉利丁片洒在冷水上，静置 5 分钟，直至变软。
3. 将吉利丁混合物加热至中低火，搅拌至完全溶解。
4. 逐渐将吉利丁混合物搅拌入草莓泥中。
5. 将打发的重奶油轻轻对折到草莓泥中。

巧克力慕斯层：

1. 将巧克力和 1/2 杯重奶油放入耐热的碗中。
2. 将碗放在一个小锅的沸水中，不断搅拌，直至巧克力融化和光滑。
3. 在一个小碗中，将吉利丁片洒在冷水上，静置 5 分钟，直至变软。
4. 将吉利丁混合物加热至中低火，搅拌至完全溶解。
5. 逐渐将吉利丁混合物搅拌入巧克力混合物中。
6. 将打发的重奶油轻轻对折到巧克力混合物中。