百年古韵，传承青州传蛋糕秘方396

青州，一座历史文化名城，素以"青州府"闻名天下。而在这片文化底蕴深厚的土地上，流传着一份百年传蛋糕配方，承载着青州人民的智慧和技艺。

一、百年传承的秘方

青州传蛋糕的起源可追溯至清末民初。相传，一位宫廷御厨因触怒龙颜而逃入青州，将皇宫秘制的蛋糕配方带到了当地。当地百姓根据自身的口味偏好，融入本土食材和工艺，逐渐演变成如今的青州传蛋糕。

二、独特配比，口感绵密

青州传蛋糕之所以广受喜爱，其独到的配比功不可没。优质小麦粉、新鲜鸡蛋、绵白糖、牛奶等原料，按照精确的比例融合，经过精湛的烘焙工艺，造就了其细腻绵密的口感。咬一口，蛋糕入口即化，香甜软糯，令人回味无穷。

配料清单：

优质小麦粉：500g
新鲜鸡蛋：8个
绵白糖：300g
牛奶：250ml
食用油：50ml
泡打粉：10g

三、精湛工艺，匠心独运

青州传蛋糕的制作技艺，凝聚了当地糕点师傅的匠心。发酵、揉面、搓团、烘烤等工序，每一个细节都至关重要。通过师傅多年的经验积累，蛋糕才能达到最佳口感和外观。

制作步骤：

将鸡蛋、砂糖、食用油打发至体积膨大，颜色变白。
将牛奶分次加入，搅拌均匀。
将小麦粉和泡打粉混合过筛，分两次加入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，用力震出气泡。
放入预热好的烤箱中，170℃烘烤40-50分钟。
出炉后晾凉，即可享用美味的青州传蛋糕。

四、营养丰富，滋养身心

除了口感好之外，青州传蛋糕还是一种营养丰富的食品。小麦粉富含碳水化合物，为身体提供能量；鸡蛋和牛奶富含优质蛋白质，帮助修补组织和肌肉；白糖也有一定的能量补充作用。因此，适量食用青州传蛋糕，既可满足味蕾，又能补充身体所需营养。

五、传承发展，发扬传统

青州传蛋糕作为当地特色美食，已经成为青州文化的重要组成部分。近年来，当地政府和糕点协会积极推进青州传蛋糕的传承和发展，举办各种培训和交流活动，让更多年轻人掌握这门技艺。同时，青州传蛋糕也走出青州，走向全国，成为一张展示青州文化和美食的靓丽名片。

传承百年，匠心守候。青州传蛋糕，不仅是一道美味，更是一份文化遗产。让我们共同守护和发扬这份传统，让青州传蛋糕的美味和文化魅力代代相传。

2025-01-19

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