蛋糕店的秘密配方：揭秘美味面包的真谛319

对于烘焙爱好者来说，蛋糕店的面包散发的诱人香气和令人垂涎的口感总是让人难以抗拒。然而，这些美味秘方的幕后故事却鲜为人知。在这里，我们将为您揭开蛋糕店的秘密配方，让您在家也能制作出令人赞叹的面包。

配料一览
高筋面粉：3 杯
水：1 1/2 杯
速溶酵母：1 包（2 1/4 茶匙）
糖：1 汤匙
盐：1 茶匙
黄油（软化）：2 汤匙

步骤详解

将 1/2 杯温水倒入一个大碗中。加入速溶酵母和糖。搅拌均匀，静置 5 分钟，或直至酵母起泡。这将确保酵母活性，以便发酵面团。2. 混合干配料

在一个单独的大碗中，将面粉和盐混合均匀。3. 混合湿配料

将软化的黄油加入剩余的 1 杯温水中。搅拌均匀，直至黄油融化。然后加入激活的酵母混合物。4. 混合面团

将湿配料逐渐加入干配料中。使用木勺或用手揉搓，直至形成粘稠且略有弹性的面团。在干净的表面上揉搓面团 5-7 分钟，或直至变得光滑且有弹性。5. 第一次发酵

将面团放在一个涂有油的碗中。用保鲜膜覆盖，并在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直至面团体积增加一倍。6. 塑形

将发酵后的面团轻轻拍扁。然后根据您想要的形状进行塑形，例如面包卷、长棍面包或圆面包。7. 最后发酵

将塑形的面团放在抹了油的烤盘上。用干净的布盖住，并在温暖的地方发酵 30-40 分钟，或直至面团体积再次增加一倍。8. 烘烤

预热烤箱至 450°F (230°C)。在面包表面刷上水。烘烤 25-30 分钟，或直至面包呈现金黄色且内部熟透。从烤箱中取出面包，放在烤架上冷却。

烘焙秘诀* 为获得更酥脆的外皮，在烘烤前在面包表面撒上少许面粉。
* 为了让面包更软，在烘烤前在面包表面刷上牛奶或蛋液。
* 如果您没有速溶酵母，可以使用活性干酵母。按照包装上的说明激活酵母。
* 烘烤时间可能会根据烤箱和面包形状而有所不同。插入一根牙签来检查面包内部是否熟透。如果牙签插入后取出时没有粘连物，则说明面包已经熟了。

美味成果

遵循这些简单的步骤和秘诀，您将能够在家制作出美味的蛋糕店风格面包。松软的内部、酥脆的外皮和令人陶醉的香气将让您仿佛置身于一家真正的蛋糕店。无论您是烘焙新手还是经验丰富的面包师，我们相信这个配方一定会成为您收藏中的最爱。

2025-01-19

上一篇：网红抹茶奥利奥蛋糕：口感绝妙，步骤超详细

下一篇：百年古韵，传承青州传蛋糕秘方