完美七寸酸奶戚风蛋糕：松软清香，口感细腻379

戚风蛋糕以其松软细腻的口感和清香扑鼻的滋味闻名遐迩，而加入酸奶的戚风蛋糕则更添一丝清爽宜人的风味。这款七寸酸奶戚风蛋糕配方将为您呈现一款完美无缺的美食杰作，让您尽享烘焙的乐趣。

原料：
低筋面粉 70 克
细砂糖 40 克
酸奶 100 克
蛋黄 3 个
蛋清 3 个
柠檬汁 几滴
植物油 30 克

做法：
将低筋面粉和细砂糖混合过筛。
在另一个碗中，将酸奶和蛋黄搅拌均匀。
将蛋黄糊倒入面粉糊中，拌匀至无颗粒。
在干净的碗中，加入蛋清和柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋液形成坚挺的尖角）。
分三次将打发的蛋清加入蛋黄糊中，每加一次都用刮刀轻轻翻拌均匀。
最后加入植物油，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入涂了油撒了粉的七寸蛋糕模中。
轻震蛋糕模，排出气泡。
放入预热至 160 度的烤箱中，烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出干净。
蛋糕出炉后，立即倒扣在烤架上冷却。

享受您的美味七寸酸奶戚风蛋糕吧！这款蛋糕松软细腻，清香爽口，口感浓郁，是您品味烘焙乐趣的绝佳之选。

小贴士：
为了获得最松软细腻的口感，请确保蛋清打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋液形成坚挺的尖角但不硬挺。
翻拌蛋清和蛋黄糊时，请用刮刀轻柔翻拌，避免过度搅拌导致蛋糕消泡。
烘烤时间根据烤箱不同可能略有差异，请根据实际情况适当调整。
冷却蛋糕时倒扣可以防止蛋糕回缩，保持其蓬松度。

2025-01-19

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