蒸鸡蛋糕：老妈亲传的家常美味157

蒸鸡蛋糕，是一道传统的家常美食，凭借其绵软细腻的口感和清香宜人的风味，深受人们的喜爱。本篇文章将为大家分享老妈亲传的蒸鸡蛋糕配方，让你轻松在家制作出美味的点心。

食材清单 * 鸡蛋 4个
* 白糖 120克
* 低筋面粉 120克
* 牛奶 80ml
* 植物油 50ml
* 泡打粉 1小勺（5克）

做法步骤 1. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打入干净的容器中，将蛋清和蛋黄分离。
2. 打发蛋黄：用电动打蛋器将蛋黄和白糖打发至颜色变浅，体积膨大。
3. 加入牛奶和植物油：分次加入牛奶和植物油，边倒边搅拌，直至完全吸收。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
5. 打发蛋清：在干净的容器中，用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡状态，即提起蛋抽会出现弯曲的尖角。
6. 分次加入蛋清：将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次都用刮刀从底部轻轻翻拌，避免消泡。
7. 倒入模具：将面糊倒入抹油后的蛋糕模中，震出气泡。
8. 蒸制：大火蒸制约20-25分钟，直至插入牙签后拔出干净即可。

小贴士 * 鸡蛋最好使用新鲜的，新鲜的鸡蛋蛋清更容易打发。
* 打蛋清时，容器和打蛋头必须干净无水，否则会影响打发效果。
* 翻拌面糊时，手法要轻柔，避免消泡。
* 蒸制时间根据蛋糕模的大小和厚度而定，可适当调整。

营养价值 蒸鸡蛋糕富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，是补充能量和营养的不错选择。

总结 通过这篇文章提供的配方，相信大家都能轻松制作出美味的蒸鸡蛋糕。遵循以上步骤，掌握小贴士，你也能成为蒸鸡蛋糕达人，为家人和朋友带来这份甜蜜的幸福。

2025-01-19

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